Кисель из красной смородины

Кисель из красной смородиныЕсли вы намереваетесь приготовить кисель, то создайте его из красной смородины. Она подарит тягучему напитку свой слегка кисловатый вкус и он получится вдвойне вкуснее. Кисель из смородины с удовольствием выпьют и маленькие детки – он красочный и яркий. Чтобы напиток получился на славу, необходимо знать несколько секретов его приготовления, которые вы найдете ниже в этом рецепте.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1,5 л киселя:

  • 350 г ягод красной смородины
  • 5 ст. л. сахарного песка
  • 1,5 ст. л. крахмала
  • 1,3 л горячей воды

Приготовление

1. Ягоды красной смородины освободим от веточек и промоем их в воде, а после – пересыплем в емкость, в которой намереваемся сварить кисель: кастрюлю, сотейник, казан.

2. Добавим сахарный песок. По желанию можно всыпать немного ванильного сахара.

3. Зальем горячей водой и поместим емкость на плиту. Доведем до кипения и проварим около 5 минут, пока ягодки не станут мягкими.

4. В чашку всыплем 1,5 ст. л. крахмала. Картофельного или кукурузного – все равно.

5. Зальем его 100 мл холодной воды и как следует размешаем. Запомните – именно холодной! В теплой и горячей воде крахмал сразу же сбивается комочками и вам придется после пить кисель с комочками крахмала.

6. Емкость с компотом снимем с плиты или же уменьшим огонь до минимального.

7. Затем аккуратно нальем тонкой струйкой холодную воду с растворенным в ней крахмалом и сразу же будем перемешивать компот ложкой. Напиток моментально станет тягучим и плотным, но его рекомендуется прогреть на минимальном огне еще 1-2 минуты.

8. Киселю дадим немного остыть и нальем его в стаканы. Если вы любите пить напиток холодным, то после остывания переместите емкость с ним в холодильник. Подавайте с булочками, печеньем или другими сладостями.

Хозяйке на заметку

1. Чем холоднее место хранения густого киселя, тем быстрее он утратит первоначальную консистенцию: при довольно низкой температуре десертный напиток разделится на два слоя – вниз опустится жидкость, а все остальное превратится в студенистые комковатые сгустки и всплывет. Кроме того, он частично потеряет цвет – поблекнет. Поэтому лучше прикинуть, сколько порций потребуется семье для одно- или двухдневного употребления, и в соответствии с расчетом подбирать объем.

2. Очень красиво, когда в коралловой гуще плавают миниатюрные красные ягодки, но другой вариант смородинового киселя тоже эстетичен. Вот краткое руководство: в качестве основы варят не компот, а морс с перетертыми плодами, а уже туда вливают крахмал. Еще более насыщенный оттенок и приятная однородность – вот достоинства лакомства, созданного по слегка скорректированному рецепту.

3. Все крахмалосодержащие блюда рекомендованы при диарее, а те, что сделаны на основе садовой ягоды, полезны вдвойне. Кисель из смородины послужит одновременно и закрепляющим, и витаминным лекарством. Витаминизация организма необходима при подобном заболевании, как и при любом ином недуге.

4. Молочные реки, обрамленные кисельными берегами, – это не просто фольклорный образ. В народных сказках, оказывается, зашифрована рецептура отличного кушанья. Холодное молоко, в том числе топленое, вливают в горячий кисель. Питательно и вкусно!

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.