Цукини, тушенные с помидорами и луком

пошаговый рецепт с фото

Цукини, тушенные с помидорами и луком – это невероятно вкусное и полезное дополнение к любому гарниру, мясу, рыбе, а также замечательное самостоятельное блюдо. Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты (в Пост или постоянно), то такое блюдо идеально вам подойдет. Намного вкуснее оно получится, если вы будете готовить его летом, когда будет сезон на овощи. А если продукты будут со своей грядки, то и вовсе «пальчики оближешь». Кстати, цукини и вкусные летние сочный сладкие помидоры можно морозить, а затем зимой готовить вкуснейшие овощные ассорти.

Ингредиенты

2 средних цукини
1 крупный помидор
1 крупная луковица
3-4 зубка чеснока
3 ст. л. соевого соуса
специи по вкусу
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Цукини помойте и обрежьте хвостики, носики. Повреждения на кожуре тоже нужно удалить. Разрежьте каждый цукини вдоль на две части, а затем поперек на тонкие половинки кружочков – так обычно режут огурцы на салат.

2. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. Выложите нарезанные цукини и на среднем огне обжарьте, помешивая, минут 5-7. Кстати, если цукини найти не удалось (а они не везде есть), то можно взять обычные кабачки, но вкус, конечно же, будет совсем другой.

3. Помидор помойте и нарежьте мелко, репчатый лук, почистив, нарежьте половинками колечек. Переложите помидор и лук в сковороду, перемешайте и тушите уже на слабом огне минут 5-7.

4. Чеснок нужно почистить и пропустить через специальный пресс либо же нарезать мелко ножом. Переложите чеснок в сковороду и долейте соевый соус. Можно взять классический соус, а можно со «вкусом» — грибной, имбирный, чесночный. Также добавьте любые специи. Можно сделать закуску более пикантной, добавив измельченный жгучий перец и молотый красный перец.