Жареный дайкон

Жареным дайконом можно удивить кого хочешь, но, кроме всего прочего, он очень аппетитен и полезен. Его твердая сочная мякоть допускает любые кулинарные эксперименты, а быстрое обжаривание в качественном оливковом масле позволяет приготовить оригинальное блюдо, которое не разочарует никого.

Не следует нарезать овощ слишком мелкими брусочками, чтобы не пересушить на раскаленной сковороде, а вот чеснок, напротив, нужно изрубить в крошку, чтобы он эффективнее отдал аромат.

Выложенное в тарелку готовое кушанье можно сбрызнуть лимонным соком и добавить кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

• дайкон 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3-4 зубка
• масло растительное 5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• укроп 2 веточки
• петрушка 2 веточки

Приготовление

1. Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся для жарки дайкона. Очистите среднюю луковицу и несколько долек чеснока. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок — небольшими брусочками.

2. Дайко промойте. Очистите кожуру. Нарежьте брусочками. Обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги.

3. Сковороду с маслом отправьте на сильный огонь. Как только масло хорошо разогреется, переместите в сковороду кусочки дайкона. Сразу мешать не нужно. Жарьте на сильном огне 3-4 минуты.

4. Возьмите две лопатки и перемешайте.

5. Периодически перемешивайте, чтобы дайкон не подгорел. Как только кусочки подрумянятся, можно переходить к следующему шагу.

6. Добавьте нарезанный лук. Продолжите обжаривать 2-3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая лопаткой. Потом сделайте огонь небольшим и готовьте 5-7 минут под крышкой.

7. Когда лук станет мягким, добавьте чеснок. Дайкон подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте и потомите на маленьком огне 4-5 минут.

8. Жареный дайкон готов. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте сразу к столу. По вкусу он не уступает жареной картошке, немного сладковат и содержит меньше калорий. Отлично гармонирует со свежими салатами, маринованными овощами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.