Специи для глинтвейна

Когда мы вспоминаем о таком празднике, как Новый Год, то помимо салата «Оливье» и мандаринов с шампанским, на ум приходит еще один напиток – глинтвейн. Не столь популярный в прошлые годы, он приобрел уже мировую славу и всеобщую любовь. Причем его рады продегустировать даже те, кто не пьет спиртные напитки, ведь можно легко создать как алкогольный глинтвейн, так и безалкогольный!

Невероятный аромат горячего благоухающего напитка вряд ли кого-то может оставить равнодушным – поэтому обязательно приготовьте его для своих родных и друзей. Ну а чтобы у вас под рукой всегда были необходимые для этого напитка специи – заготовьте их заранее из мандариновой цедры.

Состав

• 2 мандарина
• 2-3 звездочки кардамона
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 палочки корицы
• ванильный сахар и корень имбиря – по желанию

Приготовление

1. С ошпаренных мандаринов снимите кожуру – со спелых плодов она легко снимается. Внутри на кожуре останется белая пленка – ее необходимо будет снять ножом. Слегка подрезайте ее у края и дальше проводите ножом, отделяя ее и саму цедру. Будьте осторожнее и берегите глаза – на данном этапе возможно разбрызгивание масла при нажатии на кожуру.

2. В итоге у вас должны остаться очищенные кусочки кожуры с двух плодов.

3. Нарежьте их небольшими брусочками.

4. Выложите нарезку на пекарскую бумагу и поместите ее на противень. Противень – в духовку на 30 минут при 80-90С. Дверцу духовки при этом оставьте приоткрытой – по кухне поплывет аромат новогоднего праздника, а нарезка равномерно высохнет.

5. Готовая нарезка станет твердой на ощупь.

6. В емкости смешайте все приготовленные компоненты – ваниль и корень имбиря добавляйте по своему вкусу, как и сахарный песок.

7. Храните специи в закрытом пакете или в плотно закрывающейся емкости.

Хозяйке на заметку