Бендерчики с курицей

Бендерчики с курицей хороши не только тем, что они вкусные и сытные, а еще и тем, что их легко готовить и можно замораживать впрок, чтобы всегда иметь возможность быстро приготовить вкусный ужин или обычный перекус. Бендерчики удобно брать в дорогу или на работу, когда нет возможности нормально поесть. По сути это один из вариантов блинчиков с курицей, с тем отличием, что начинка в блины помещается в сыром виде, а затем полуфабрикат обжаривается с двух сторон в кляре.

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 ст. л. сахара
• 4 куриных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 150 г муки
• 300 мл молока
• 3 щепотки молотого перца
• 0,3 ст. л. соли
• 1/3 ч. л. соды
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Для начинки понадобится куриное филе – это упрощенный вариант. Можно также взять грудку или окорочка, срезать с них мясо и сложить кусочки в комбайн. Сюда же положить очищенную луковицу, разрезанную на 2-3 части.

2. Измельчите мясо и лук до состояния фарша, также можно все перекрутить через мясорубку. Вбейте в чашу комбайна куриное яйцо.

3. Добавьте соль и черный молотый перец. Также можно добавить любые другие специи по желанию. Перекрутите фарш еще раз и переложите в миску.

4. Из молока, муки, масла, одного яйца, соли (1/3 ч. л.), соды и сахара сделайте блинное тесто, хорошенько размешайте венчиком и оставьте на 20-30 минут в прохладном месте, чтобы компоненты вступили во взаимодействие между собой.

5. Разогрейте сковороду и налейте 130-150 мл блинного теста, распределите его по всей сковороде. Жарьте до появления золотистого оттенка, обычно это занимает около 3х минут. Огонь должен быть слабым.

6. Переверните поджаренный блин на другую сторону, жарьте еще пару минут.

7. Теперь блинчик разрежьте на две равные части.

8. Половинку блина мысленно разделите на три равных сектора, на один из них (крайний) тонким слоем выложите куриный фарш.

9. Теперь начните заворачивать блинчик так, чтобы начинка оказалась в середине.

10. Повторите вышеописанные действия, пока не закончатся блины или начинка.

11. В миску разбейте пару куриных яиц, добавьте сметану.

12. Вилкой взбейте кляр до однородного состояния.

13. Поставьте греться сковороду и тем временем окуните в кляр бендерчик с курицей.

14. Аккуратно выложите блинчики на разогретую сковороду, сделайте очень слабый огонь и накройте их крышкой.

15. Через минут 5 переверните треугольнички с мясом на другую сторону и жарьте под закрытой крышкой еще 4-5 минут.

Готовые бендерчики с курицей подавайте теплыми или горячими, со сметаной. Часть можно отправить в морозилку. А приготовить замороженные бендерчики очень легко – нужно всего лишь положить их в сковороду и томить под закрытой крышкой минут 10 на слабом огне.