Творожные ватрушки

Творожные ватрушкиЕсли думаете, что из творога можно приготовить только сырники, глубоко ошибаетесь. Существует огромное количество блюд, в которых важным ингредиентом является этот продукт. Выпечка с ним всегда вкусная и мягкая.

Если у вас в холодильнике лежит пачка творога, а сил на кулинарные эксперименты уже не осталось, воспользуйтесь предложенным рецептом. Времени, чтобы его повторить, у вас уйдёт немного, а вот слов благодарности от домочадцев услышите достаточно.

Ингредиенты

  • 300 г творога
  • 1 яйцо
  • стакан сахара (одна половина пойдёт в тесто, другая – для посыпки)
  • 1 чайную ложку соды, гашенную уксусом
  • пакетик ванильного сахара
  • щепотку соли
  • 1,5 стакана муки

Приготовление

1. Согласитесь, все эти продукты практически всегда есть под рукой. Творог перекладываем в глубокую миску, добавляем яйцо, всыпаем ванильный сахар, полстакана обычного сахара и хорошенько перемешиваем.

2. Лучше сделать это миксером. Чтобы ватрушки получились мягкими, творог лучше брать без больших крупинок или, перед тем как класть его в выпечку, перетереть. Добавляем гашенную уксусом соду и щепотку соли, перемешиваем.

3. Всыпаем стакан муки.

4. Сразу всю добавлять не стоит, делайте это постепенно и смотрите на получившееся тесто. Оно должно стать эластичным. Формируем шар и ставим его в холодильник на 20 минут.

5. Прежде чем начать работать с тестом, включаем духовку на 180 градусов и разогреваем её. Затем делим тесто на две части и поочерёдно раскатываем каждую на столе, предварительно посыпанным мукой.

6. Можете раскатать тесто одним заходом, как вам будет удобнее. Сыпем оставшийся сахар на всю поверхность пласта и скручиваем его в две трубочки к центру, делая что-то наподобие сердечек, или просто в трубочку — можете сделать и так, и так.

7. Нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем ватрушки на устланный пергаментной бумагой противень и ставим в духовку на 20-25 минут.

8. Буквально уже через 10 минут вы увидите, как ваши ватрушки поднимаются и подрумяниваются.

9. Больше держать не стоит, пересушите. Подавать такие творожные ватрушки можно с любым напитком: чаем, кофе, какао или даже киселём. В любом случае получится вкусно и очень аппетитно. Радуйте разнообразной выпечкой себя и своих близких. И удачных кулинарных экспериментов!

Хозяйке на заметку

1. Сухой крупитчатый творог и есть не хочется, и в тесто класть страшно – вдруг после запекания он уподобится жевательной резинке… Действительно, такой казус возможен, но неприятность легко предотвратить: комковатый кисломолочный продукт достаточно сбрызнуть горячим молоком или кипятком, чуть-чуть размять ложкой либо перетереть вилкой, и его текстура тотчас же изменится. Зернистость исчезнет, а вместе с ней, кстати, и кисловатый привкус, если он имелся.

2. Импортный тростниковый сахар дорого стоит, зато как красиво выглядят золотисто-коричневые крупинки в филигранных складках подрумяненных ватрушек! Учитывая, что весь комплект ингредиентов в совокупности обойдется дешево, можно купить маленькую упаковку эстетичного сладкого декора. Судя по указаниям рецепта, его потребуется лишь полстакана.

3. Фирма Dr. Oetker делает много видов разрыхлителей, в том числе и для сырников. Если удастся найти такой в бакалейном отделе, будет великолепно. Совершенно безвредная добавка быстро распушит и поднимет тяжеловатый творожный полуфабрикат, а главное, сможет обеспечить стабильную консистенцию изделий в продолжение всего периода их пребывания в духовке, поддержит воздушность и мягкость выпечки после остывания.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка


Можно приготовить также:
Выпечка с творогом




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.