Тушеные овощи в томате на зиму

Тушеные овощи в томате на зимуЗанимаясь заготовкой различных салатов и овощных композиций, не забудьте про самые обычные тушеные овощи в томате на зиму. Наверное, нет такого человека, который не любил бы обычное овощное рагу, которое зачастую готовится из того, что имеется по рукой. Самые популярные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, перец, лук и морковь. Схема приготовления проста – овощи измельчаются, из помидоров делается томатная заправка, в которую обычно добавляют жгучий перец, чеснок, после этого овощи тушатся в томате. Добавив к овощам необходимые для длительного хранения консерванты (соль, сахар, уксус, лимонную кислоту), вы можете быть уверены, что зимой увидите на столе свою любимую овощную закуску.

Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • 2 кабачка
  • 700 г помидоров
  • 1 жгучий перец
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. специй по вкусу
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 30 мл растительного масла
  • 20 мл столового 9% уксуса

Приготовление

1. Баклажан и кабачки нужно тщательно вымыть, обрезать хвостики и кончики. Затем нарежьте овощи кубиками или соломкой.

2. Помидоры помойте и разрежьте на половинки, жгучий перец помойте, отрежьте плодоножку и аккуратно разрежьте его на несколько частей.

3. Сложите помидоры и жгучий перец в комбайн, доведите овощи до состояния жидкого пюре. Также можно воспользоваться и обычной мясорубкой.

4. В кастрюлю с измельченными кабачками и баклажанами вылейте томатную заправку, тщательно перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.

5. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь до минимума и тушите овощи до мягкости, минут 20. Затем добавьте соль, сахар, специи, уксус и растительное масло, перемешайте.

6. С зубчиков чеснока снимите шелуху, пропустите его через пресс или мелко нарежьте. Отправьте чеснок в сковороду и перемешайте, тушите овощи еще минут 5.

7. Разложите овощное рагу на зиму по стерилизованным баночкам, долейте томатом доверху.

8. Закатайте банки стерильными крышками, опрокиньте и укутайте заготовки одеялом. Тушеные овощи в томате на зиму готовы. Храните баночки в прохладном темном месте.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из помидоров на зиму





Добавить комментарий