Пряные груши в сиропе

Невероятно вкусный и необычный десерт — пряные груши в сиропе. Готовится очень просто, а вот вкус готовых груш может приятно удивить. Для приготовления десерта нужно выбрать крепкие, но спелые плоды. Если же груши будут мягкими, то могут потерять форму в процессе варки в сиропе. Готовые ароматные груши можно съесть сразу, как только остынут либо подать с каким-либо другим десертом (шариком мороженного, выпечкой). Для взрослых посиделок груши могут стать дополнением к легким алкогольным напиткам – игристому вину, вермуту.

Ингредиенты

• 100 г сахара
• 200 мл воды
• 1 палочка корицы
• 1/5 ч. л. молотого шафрана
• 1 звездочка бадьяна
• 1/5 ч. л. молотого кардамона
• 4-5 груш

Приготовление

1. Подготовьте пряности для сиропа. В пиалу отмерьте сахар, можно использовать коричневый. Также добавьте к нему молотый кардамон и молотый шафран (куркуму). Шафран придаст сиропу, а затем и грушам аппетитный желтый оттенок, на вкусе десерта он не отразится. Еще понадобятся палочка корицы и звездочка бадьяна (аниса).

2. Налейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и пряности, бросьте палочку корицы и бадьян. Нагревайте на огне, помешивая и дождитесь, пока сироп закипит. Проварите его на слабом огне минут 5.

3. Пока кипит сироп, срежьте тонким слоем кожуру на грушах. Хвостик лучше оставить – так будет удобнее браться за грушу.

4. Отправьте очищенные груши в сироп. Варите их в течение 30-60 минут. Время варки зависит от крепости плодов. То есть, если груша изначально была мягкой, то может и 30 минут варки для нее будет много. После того, как груши проварятся в сиропе, можно оставить их остывать прямо в кастрюле.

5. Подавайте ароматный десерт из груш, когда они остынут. То есть, фрукты могут быть теплыми или полностью остывшими, но не горячими.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.