Лосось домашнего посола

Лосось домашнего посолаЛосось домашнего посола, как и любая другая красная рыба – беспроигрышный вариант оформления как праздничного, так и повседневного стола. В рецепте, предлагаемом ниже, филе лосося маринуется всего лишь в смеси сахарного песка и морской соли. Благодаря этому маринаду рыбка приобретает великолепный вкус и довольно плотную текстуру, что замечательно сказывается при нарезке филе. Кроме того, это блюдо очень простое в приготовлении, да и времени много не займет. Как результат яркое, сочное, аппетитное филе лосося, из которого впоследствии вы можете сделать вкуснейшие канапе, бутерброды или, например, мелко нарезать и добавить в салат.

Ингредиенты

  • лосось (филе на коже) – 300 г
  • сахарный песок – 100 г
  • соль морская мелкого помола – 100 г.

Как посолить филе лосося

1. В глубокую тарелку насыпьте сахар и соль.

2. Тщательно смешайте.

3. Подготовьте неметаллическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего для маринования лосося подойдет контейнер из пищевого пластика.

По дну контейнера ровным слоем распределите половину смеси соли и сахара.

4. Выложите кожей вниз рыбу.

5. Сверху филе лосося посыпьте оставшейся смесью.

6. Закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Через 12 часов не забудьте перевернуть рыбу на другую сторону.

По истечении указанного времени лосось домашнего посола готов к употреблению. Острым ножом отделите филе от кожи и нарежьте тонкими ломтиками. Подавать рыбу к столу вы можете, воспользовавшись несколькими способами. Например, сделать вкусные бутерброды. Кусочки батона намажьте тонким слоем сливочного масла. Сверху уложите ломтики лосося и украсьте листиками петрушки и маленькими веточками укропа. При желании можете оформить бутерброды зеленым луком, оливками, маслинами и «розочками» из лимона. Можете также посыпать бутерброды слегка обжаренными семенами белого кунжута.

А праздничный стол, безусловно, украсит яркий «букет» из лосося. Ломтики рыбы аккуратно сверните в виде «розочек» и разложите на блюде. Оформите ароматной зеленью укропа и петрушки.

Хозяйке на заметку:

Для более богатого вкуса вы можете добавить в маринад апельсин. Цитрус тщательно вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Далее маринуйте лосося, как указано выше. А на смесь соли и сахара уложите одним слоем кружки апельсина. Если вы будете мариновать рыбу этим способом, переворачивать ее не надо.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий