Икра из патиссонов кусочками

Икра из патиссонов кусочкамиЭкзотического вида патиссоны, похожие на летающие тарелки, ставят в тупик молодых хозяек. Между тем это всего лишь сводный брат обычного кабачка и его равноценная замена в составе овощной икры, рецепт которой предлагается вниманию пользователей.

Поскольку икра — закуска из мелких кусочков или доведенных до пюреобразного состояния компонентов, хозяйке придется запастись терпением и при покупке отдавать предпочтение молоденьким патиссончикам.

Обжаривание лучше начинать с моркови – нарезанная даже небольшими кубиками, она будет доходить до готовности дольше остальных ингредиентов и может нарушить гармонию восприятия блюда.

Ингредиенты

  • патиссоны 280 г
  • лук репчатый 150 г
  • морковь 190 г
  • помидор 200 г
  • чеснок 2-3 зубка
  • масло растительное 2-3 ст. л.
  • соль
  • молотый черный перец
  • зелень для подачи

Приготовление

1. Для начала подготовьте все овощи. Очистите луковицу от шелухи. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте мелкими кубиками.

2. Морковь очистите от кожуры. Промойте и обмакните салфеткой от избытка воды. Нарежьте маленькими кусочками.

3. Возьмите глубокую сковороду. Разогрейте в ней масло. Переместите нарезанный лук с морковью. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 5-8 минут. Периодически открывайте крышку и помешивайте.

4. Промойте патиссоны. Покупайте овощи небольшого размера с нежной кожурой и недоразвитыми семенами. Срежьте плодоножку. Нарежьте небольшими кусочками.

5. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавьте нарезанные патиссоны. Перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут, до мягкости кусочков патиссонов.

6. Сполосните и обсушите помидоры. Вырежьте плодоножку. Нарежьте маленькими кубиками.

7. Добавьте томаты в сковороду. Перемешайте и тушите в том же режиме 8-10 минут.

8. Очистите чеснок. Нарежьте его соломкой. Когда все овощи в сковороде станут мягкими, добавьте чеснок, соль и молотый перец. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте. Тушите под крышкой 5-7 минут.

9. Икра из патиссонов готова. Снимите сковороду с огня и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу в теплом и холодном виде. После остывания храните в холодильнике 2-3 дня.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Овощная икра


Блюда из патиссонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.