Блины на воде с яйцами

пошаговый рецепт с фото

Блины на воде с яйцами Вкусные блины на воде и яйцах можно приготовить и без добавления молока или любого другого молочного напитка. Такие блины напоминают тонкие-тонкие лепешки, поджаренные на сковороде. Они сродни лавашу, только более нежные и воздушные на вкус. Так как блины соленые, то в них можно заворачивать любую не сладкую начинку: нарезку свежих овощей, отварное или запеченное мясо, колбасу, сыр, обмазывать их икрой.

Блюдо можно взять с собой в дорогу вместо хлеба, завернув в фольгу. Создавая его, помните о том, что тесту необходимо давать около 15-20 минут для отдыха – в течение этого времени активизируется клейковина в добавленной муке и изделия не будут рваться при перевороте их на другую сторону.

Ингредиенты

3 куриных яйца
6 ст. л. пшеничной муки
300 мл воды
2 щепотки соли
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Яйца вобьем в глубокую емкость, нальем туда же воду: отфильтрованную или охлажденную кипяченную, всыплем пару щепоток соли и взобьем все венчиком примерно 2-3 минуты. На поверхности жидкости образуется пышная пена.

2. Добавим пшеничную муку и растительное масло, еще раз все хорошенько взобьем. Оставим емкость с тестом на 20 минут в сторону, прикрыв ее полотенцем или пищевой пленкой.

3. Как только пройдет указанное время, раскалим блинную сковороду на плите, включая максимальный нагрев, и смажем ее растительным маслом, как дно, так и бортики. Выльем половник теста и сформируем круг, убавим нагрев до среднего. Если нагрев будет максимальным, выпечка будет обжариваться по краям, внутри оставаясь сырой. Из-за этого мы не сможем ее перевернуть, чтобы она не порвалась. Поэтому лучше выпекать блины на среднем нагреве!

4. Таким образом создадим и остальную выпечку из того теста, что осталось. Готовые блины по желанию можем смазать сливочным маслом, желательно растопленным, или смальцем.