Мясо нутрии в томатном соусе
пошаговый рецепт с фото
Если у вас будет возможность купить мясо нутрии, обязательно это сделайте. Оно низкокалорийное, легко усваивается и полезно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Такое мясо не уступает мясу кролика. В странах Европы блюда из нутрии очень ценятся и считаются деликатесными. Мясо получается нежным и сочным — что-то среднее по вкусу между индейкой и кроликом. Приготовьте мясо нутрии в томатном соусе, и вы поймете, что такое блюдо еще не раз окажется у вас на столе.
Ингредиенты
- тушка нутрии – 2 кг
- лимон – 1 шт.
- томатный соус – 0,5 л
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Чтобы приготовить такое блюдо, мясом необходимо заняться заранее, возможно даже накануне вечером. Тушку нутрии необходимо разделать кухонным топориком на средние кусочки. Уложить в глубокую миску. Возьмите лимон и выжмите его сок прямо на мясо, залейте водой до верха. Если лимон крупный, используйте половину.
2. Поставьте залитое в посуде мясо в холодильник на всю ночь. Такую процедуру необходимо проделать, чтобы избавиться от специфического запаха нутрии, который не всякий любит. Можно рано утром залить водой и оставить на пару часов.
После этого слейте воду, посолите, поперчите нутрию.
3. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, обжарьте мясо на большом огне.
4. Каждую сторону держите на огне в течение 1 – 2 минут. Когда кусочки станут румяными, переложите нутрию в глубокий казан.
Лук нашинкуйте полукольцами и обжаривайте в той же сковороде, где жарили мясо. Сковороду не стоит мыть от жира. На нем будем жарить лук. Его тоже зажаривайте на раскаленной сковороде в течение минуты.
5. Выложите лук поверх кусочков мяса в казане.
6. На ту же сковороду влейте томатный соус.
7. Подогрейте его на медленном огне, после этого залейте нутрию.
8. Тушите на медленном огне 50 минут. Блюдо готово!
Мясо получается мягким и сочным. Прекрасно сочетается с томатным соусом. Приготовьте и вы не пожалеете! Подавайте на стол с любым гарниром! Bon Appetite!
Хозяйке на заметку
2. Лимонный сок далеко не единственный компонент маринада, способный устранить специфический запах, который бывает у некоторых видов мяса. Прекрасно выполнит эту миссию розмарин, смешанный с раздавленными зернами граната или ягодами сумаха. Конечно, цитрусовые в наших краях доступнее, но и более редкие плоды и приправы есть в продаже.
3. Воду для вымачивания нутрии можно заменить кислым вином, а в него положить предварительно нагретые на сухой сковороде соцветия гвоздики и душистый перец. Отлично действует и мускатный орех. Главное – знать ему меру. Когда его много, в блюде ощущается лишь его аромат.
Смотрите ещё: Тушеное мясо
Кролик, тушенный с овощами, в духовке
Говядина с черносливом
Свиное лёгкое в мультиварке
