Кукурузное печенье на смальце

пошаговый рецепт с фото

Кукурузное печенье на смальце Многие из нас покупают нежное и хрупкое кукурузное печенье в супермаркетах – оно невероятно вкусное и аппетитное. Но почему же его не приготовить в домашних условиях, тем более, что для этого не потребуется ни сливочное масло, ни маргарин – десерт готовится на смальце?! Этот жир также идеально подходит для создания рассыпчатых песочных печений. Вы удивитесь, насколько вкусным может получиться обычный домашний десерт, приготовленный на скорую руку.

Ингредиенты

1,5-2 ст. кукурузной муки крупного помола
2 куриных яйца
0,5 ч. л. рахрыхлителя
100-120 г смальца
0,5 ч. л. соли
100 г сахарного песка

Приготовление

1. В глубокой емкости взбиваем два куриных яйца в пену вместе с сахарным песком и солью. Это займет у вас около 5 минут.

2. В это время в микроволновой печи растапливаем смалец, но не до кипения – 1-2 минуты. Нам необходимо, чтобы жир просто стал жидким, иначе он смешается с кукурузной мукой и получатся комочки. Если перегрели жир, то остудите его до комнатной температуры, так как мы будем вливать его в емкость с яйцами, а они – могут свернуться! Остывший смалец вольем в емкость и перемешаем.

3. Всыплем разрыхлитель и кукурузную муку, замесим тесто – оно будет рассыпчатым, словно мокрый песок, но в руке будет сжиматься в клубок.

4. Оставим тесто на 15 минут под пленкой для набухания муки. В это время разогреем духовку до 180-200С.

5. Скатаем небольшие части теста в руках и придавим. Получившиеся кукурузные лепешки выложим на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Смазывать бумагу ничем не будем, ведь жир уже присутствует в тесте. Смазывать печенье тоже нет нужды – его поверхность должна подсушиться и стать хрустящей. Выпечем кукурузное печенье примерно 18-20 минут – станет более золотистым и румяным, по кухне поплывет сочный аромат свежей выпечки.

6. Извлечем противень с десертом и выложим кукурузное печенье на тарелку или на салфетку. Подадим его со свежим молоком или горячим напитком: чаем, кофе, какао, горячим шоколадом и т. д. При остывании печенье становится еще более хрупким и рассыпчатым.