Кабачки с фаршем в кляре

Кабачки с фаршем в кляреНачиненные нежным фаршем кабачки в кляре очень напоминают оладьи, но содержат внутри сюрприз в виде сочной мясной начинки. Они особенно хороши в горячем виде.

Кляр с пряностями и зеленью должен иметь устойчивую однородную консистенцию и вязкость, достаточную для удержания на каждом овощном кружочке. Его основное назначение — образование прочной румяной корочки. Обжаривание на сильном огне надежно фиксирует тесто на поверхности кабачков.

Непродолжительное запекание в духовом шкафу станет гарантией полной готовности мяса и заключительным аккордом в этой симфонии вкуса.

Ингредиенты

  • кабачок 1 шт.

Начинка:

  • куриное филе 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-2 зубка
  • яйцо куриное 0,5 шт.
  • соль
  • молотый черный перец

Кляр:

  • молоко 100 г
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 5 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 0,25 ч. л.
  • прованские травы 1 ч. л.
  • карри 0,25 ч. л.

Для панировки:

  • мука пшеничная 3-4 ст. л.

Для жарки:

  • масло растительное 80-100 г

Приготовление

1. Для приготовления закуски отлично подойдут зрелые овощи. Возьмите крупный, промойте его и обсушите. Снимите кожицу. Нарежьте колечками толщиной 8-10 мм. Выдавите сердцевину, используя формочку для печенья или рюмку.

2. Для начинки понадобится любое мясо, немного чесночка и лука. Можно купить уже готовый мясной фарш. Нарежьте мясо кусочками, очистите лук и чеснок.

3. Кусочки мяса, чеснок и лук измельчите. Добавьте половину яйца, приправьте пряностями по вкусу. Перемешайте.

4. Подготовьте кляр: в глубокой миске смешайте молоко и яйцо.

5. Насыпьте муку и перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

6. По консистенции тесто должно оставлять след и не растекаться.

7. Приготовленный кляр приправьте специями на ваш вкус.

8. Колечки кабачков нафаршируйте мясной начинкой. Обваляйте в муке. Опустите в кляр.

9. Хорошо разогрейте масло в сковороде. Выложите кабачковые колечки. Готовьте до зарумянивания с двух сторон 3-4 минуты на среднем огне.

10. Выложите обжаренные заготовки на жаростойкий противень с пергаментом или фольгой, смазанным растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Доведите до готовности 8-10 минут.

11. Кабачки с фаршем в кляре готовы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски, Запеченные овощи


Закуски из кабачков

Запеченные кабачки

Блюда из кабачков

Блюда из фарша


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.