Чесночные пампушки

Чесночные пампушкиТрадиции подавать особый хлеб к определенным блюдам существуют у многих народов: у армян — лаваш к хашу, венгерский гуляш готовят прямо с хлебом внутри – с маленькими чипетками из теста, а украинский борщ, конечно, подают с пампушками.

Причем, пампушки с чесноком – это не просто закусочные булочки. Это — неповторимое сочетание пряно-острого чесночного вкуса, свежей зелени, масла, горячей хлебной корочки и только что снятого с плиты огненного борща (даже если борща нет, а есть только вкусовые ассоциации).

Обычно чесночную заправку добавляют к уже готовым пампушкам, смазывая их поверхность смесью из масла и приправ, но мы сделаем по-другому – пампушки слепим в виде ватрушек и будем печь их вместе с заправкой.

Потребуется:

  • 450 г муки
  • 200 г коровьего молока
  • 50 г сахара
  • 40 г соли
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 г масла
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • зелень укропа – по вкусу
  • 30 г соли
  • небольшой кусочек сливочного масла

Изготовление чесночных пампушек

1. Дрожжи смешать с молоком.

2. Влить подсолнечное масло.

3. Всыпать соль.

4. Добавить сахар.

5. Просеять муку.

6. Замесить густое тесто. Поставить его подходить на час.

7. Пока тесто поднимается приготовить начинку. Смешать протёртый чеснок, сливочное масло и рубленый укроп. Посолить.

8. Полученную смесь убрать в прохладное место.

9. Поднявшееся тесто разделить на равные небольшие комочки.

10. Шарики накрыть плёнкой, оставить на 15 минут.

11. Затем на каждом поднявшемся комочке сделать углубление в центре и выложить начинку. На одну булочку – одна чайная ложка.

12. Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить изделия сверху пропитанные яичным желтком. Выпекать 20 минут.

13. Чесночные пампушки готовы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.