Жареный тунец

Жареный тунецОтличная альтернатива мясу – рыба в любом виде, например, тунец, жаренный на сковороде. Приготовить эту рыбу очень просто и жарка ее – один из самых простых, но беспроигрышных способов. Тунец получается очень вкусным, особенно, если его заранее замариновать в лимонном соке, травах и специях. Пробовать рыбу лучше сразу, пока она горячая. Остыв, рыба становится более сухой, однако, на вкус это никак не отражается. Кстати, если рыбу жарить лень – ведь это время, брызги масла – то можно кусочки тунца разложить на противне, застеленном фольгой, и запечь в духовке.

Ингредиенты

  • 300 г тунца
  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • 3 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1/5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • зелень перед подачей
  • 2-3 ломтика лимона перед подачей

Приготовление

1. Отрежьте от целой рыбины несколько кусочков для жарки – они не должны быть ни тонкими, ни толстыми. Толщина должна быть около 1,5-2 см. Предварительно тунца нужно помыть и почистить, затем удалить внутренности и тщательно вымыть изнутри. Для нарезки, чтобы нарезать рыбу, а не рвать, лучше взять острый нож с тонким лезвием.

2. Посолите каждый кусочек тунца с двух сторон, присыпьте любыми специями – например, можно взять молотый перец, кориандр, паприку.

3. Теперь полейте кусочки рыбы лимонным соком. Можно накрыть тарелку пищевой пленкой и поставить ее в прохладное место на полчаса, чтобы рыба промариновалась и стала более ароматной.

4. Обваляйте кусочек рыбы с двух сторон в пшеничной муке. Теперь рыбу можно жарить.

5. На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Выложите кусочки рыбы на сковороду и жарьте их 3-4 минуты с одной стороны на слабом огне.

6. Когда рыба подрумянится через несколько минут, переверните ее на другую сторону и жарьте еще 3 минуты. Готовую жареную рыбу можно сначала переложить на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

7. Подавайте рыбу со свежей зеленью, перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.