Жаркое из свинины с картошкой в казане

Жаркое из свинины с картошкой в казанеГорячее жаркое из свинины с картофелем, приготовленное в казане, вызовет приступ аппетита даже у закоренелого вегетарианца.

Отдельное обжаривание каждого ингредиента усиливает его вкус, хотя и делает блюдо довольно калорийным. Жирное мясо можно нарезают поперек волокон и обжаривают без добавления масла. Если морковь не натирать, а крупно нарезать, она будет ярко выделяться, придавая блюду более выигрышный вид.

Толстостенный казан позволяет томить кушанье сколь угодно долго на маленьком огне, поэтому все овощи можно закладывать, не опасаясь, что они останутся сырыми.

Ингредиенты

  • картофель 7-8 шт.
  • свинина 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 4-6 ст. л.
  • вода 400 мл
  • томатный сок 1 стакан
  • соль
  • молотый перец
  • лавровый лист 1-2 шт.

Приготовление

1. Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками, чтобы удобно было наколоть на вилку.

2. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте. В горячее масло опустите картошку. Обжарьте до зарумянивания. Периодически перемешивайте.

3. В казан переместите обжаренный картофель. Налейте воду. Накройте крышкой и отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшим и тушите 10 минут.

4. Свинину промойте и обсушите салфетками. Нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте в той же сковороде на сильном огне до золотистой корочки. Если понадобится, подлейте растительного масла.

5. Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте луковицу крупными кубиками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте в таком же режиме 5-7 минут.

6. К картофелю добавьте свинину и лук с морковью. Перемешайте.

7. Налейте томатный сок, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и отправьте на огонь. После закипания, тушите 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

8. Жаркое готово. Подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеное мясо


Тушеная свинина

Блюда из картофеля

Блюда из свинины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.