Жареная курица в мятном маринаде

пошаговый рецепт с фото

Любите необычные сочетания продуктов? Курица, жаренная в мятном маринаде, вам непременно понравится. Весь процесс приготовления занимает буквально час, 40 минут из которых – это маринование мяса. Если времени на этот процесс нет, то вполне можно его пропустить. Курица в любом случае получится вкусно, но, если она полежит в маринаде некоторое время, то получится чуть нежнее. Еще важно не передержать курицу на сковороде.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
70 мл сметаны
4-5 веточек мяты
4-5 веточек кинзы
3 ст. л. масла для жарки
1/5 ч. л. красного молотого перца
2 щепотки молотого кориандра
1 ч. л. соли (без горки)

Приготовление

1. Возьмите для приготовления блюда мясо пожирнее, чтобы оно получилось сочным. То есть, это не грудка, а мясо, срезанное с бедра или голени. Удалите по возможности сухожилия, излишки кожи, хрящики и косточки. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Свежую зелень помойте и обсушите, можно оборвать листья со стеблей, а затем мелко нарезать. Курица получится очень ароматной.

3. Смешайте подготовленные ингредиенты в миске: курицу, зелень, соль, молотый кориандр и красный молотый перец – для пикантной нотки.

4. Заправьте все сметаной, как альтернатива – кефир или йогурт. Это позволит специям лучше раскрыться, а сама курица станет мягче. Перемешайте и дайте постоять минут 20-40.

5. Налейте на сковороду растительное масло для жарки. Когда оно разогреется (через минуту), выложите кусочки курицы и обжаривайте на слабом огне, не забывая помешивать. Буквально через 15-20 минут курица будет готова. Сильно зажаривать ее не нужно, иначе листочки зелени подгорят и могут дать горьковатый привкус. Подавайте к гарниру, овощному салату.