Жареная картошка с сыром

Казалось бы, жареный картофель как кулинарный хит превзойти невозможно. Но, как известно, совершенству нет предела. Лучшим доказательством этого утверждения является представленный его рецепт с сыром — для достижения желаемого эффекта картофель нужно обжаривать по определенной технологии, чтобы каждый кусочек остался целым.

В ходе готовки не следует забывать, что пряный сыр не должен подвергаться длительной термообработке, он выступает чудесным дополнением картофельного кушанья, его изюминкой, которая должна сохранить собственный вкус и аромат. Они не должны подавляться другими специями.

Ингредиенты

• картофель 7 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• сыр твердый 100 г
• масло растительное
• укроп 0,5 пучка
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Очистите лук и чеснок. Сполосните и обсушите салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Оба ингредиента нарежьте мелкими кубиками.

2. Сполосните веточки укропа. Встряхните от лишней воды и обсушите полотенцем. Грубые стебли удалите, листики нарежьте мелко. Сыр измельчите на средней терке.

3. Картофель очистите от кожуры. Сполосните и обсушите.

4. Нарежьте брусочками. Для более красивой подачи, используйте для нарезки фигурный нож.

5. В сковороду добавьте масло. Отправьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Переместите брусочки картофеля. Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон 8-10 минут.

6. Периодически перемешивайте, чтобы картофель зазолотился со всех сторон. Часто перемешивать не нужно.

7. Когда все картофельные дольки зарумянятся, добавьте нарезанный лук. Перемешайте. Продолжите обжаривать на сильном огне 3-5 минут, чтобы луковые кусочки стали мягкими. После убавьте огонь и обжарьте под крышкой 4-5 минут. За это время картофель должен стать мягким.

8. Добавьте чеснок. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Накройте крышкой и жарьте на тихом огне 5-7 минут.

9. Когда картошка станет мягкой, посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и подержите на слабом огне 3-4 минут, чтобы сыр растаял.

10. Отключите огонь. Посыпьте измельченным укропом. Жареная картошка готова. Подавайте со сметаной, салатом из свежих или маринованных овощей.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.