Зеленый суп с яйцом и куриными сердечками

Зеленый суп с яйцом и куриными сердечкамиКлассический зеленый суп всегда подают с отварным куриным яйцом. Сегодня к этому тандему добавим еще и отварные куриные сердечки с наваристым бульоном.

В такой суп обычно добавляют всю свежую зелень, которая имеется в наличии. Кстати, если у вас имеется и молодая капуста, то при ее добавлении блюдо автоматически превратится в зеленый борщ.

Ингредиенты

  • 250 г куриных сердечек
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 отварных куриных яйца
  • 1 пучок свежего щавеля
  • 1 пучок шпината
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Дольше всего готовятся куриные сердечки, поэтому сразу же промоем их в воде и положим в кастрюлю, зальем кипятком. Поместим емкость на огонь и доведем до кипения. Снимем образовавшуюся пену шумовкой и слегка убавим огонь до среднего. Отвариваем субпродукты в течение 40 минут.

2. В это время очистим все овощи от кожуры и промоем в воде. Картофель нарежем средними кубиками, лук – мелкими, а морковь – натрем на мелкой терке. Возьмем другую емкость и всыплем в нее всю овощную нарезку. Переложим в нее шумовкой из кастрюли отварные сердечки и процедим через сито бульон. Зальем им все содержимое емкости. Поместим на плиту и доварим суп в течение 20 минут.

3. За 5 минут до выключения очистим яйца от скорлупы, промоем их вместе с зеленью и крупно порубим ножом. Всыплем в суп нарезанные яйца и измельченную зелень. Посолим первое, поперчим, перемешаем и протомим еще 4-5 минут, накрыв крышкой.

4. Приготовленный суп нальем в порционные тарелки и подадим к столу вместе с хлебом или сухариками.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда


Можно приготовить также:
Куриные супы
Супы с яйцом




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.