Зеленый рис

Зеленый рисЯркий и аппетитный зеленый рис – прекрасный гарнир для многих мясных, рыбных и овощных блюд. Цвет рису придает шпинат, однако его перед добавлением в емкость к крупе необходимо отпюрировать с небольшим количеством воды или бульона, чтобы рис мог впитать в себя зеленую жидкость. Пряности и специи добавляйте по своему вкусу: зеленый лук, чеснок, укроп, прованские травы, сушеный тимьян и т. д. Пропаренный рис готовится быстрее – за 10-12 минут вы сможете подать гарнир к столу, а вот круглый рис вам придется отварить в течение 15-18 минут и еще дать ему время для пропаривания. Шпинат вы можете отпюрировать и залить зеленую массу в форму для льда, заморозить для того, чтобы иметь под рукой необходимый продукт.

Ингредиенты

  • 150 г риса
  • 350 мл горячей воды
  • 1 пучок шпината
  • соль и перец по вкусу
  • 1-2 стебля зеленого лука
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Рис пересыплем в глубокую емкость и зальем холодной водой, тщательно промоем до прозрачности воды. Если вода остается белой даже во время многочисленных промываний, то удалите такую крупу и приобретите другую!

2. Промытый рис пересыплем в сотейник, кастрюлю с антипригарным дном.

3. Всыплем туда же сразу соль и молотый черный перец. Последнюю специю добавлять не будем, если вы планируете приготовить блюдо и для маленьких детей.

4. Зальем крупу в емкости горячей водой, поместим емкость на плиту и отварим рис около 12-15 минут на среднем нагреве.

5. Промоем листья шпината, срежем с них стебли и нарежем тонкими лентами.

6. Выложим в емкость для блендера, нальем немного воды, чтобы блендер мог измельчить нарезку и отпюрируем в течение 1 минуты, превращая в зеленую массу.

7. Перельем массу в емкость к полуготовому рису, добавим измельченный зеленый лук. Отварим еще 4-5 минут.

8. Как только крупа впитает в себя всю жидкость, выключим нагрев и накроем емкость крышкой, давая рису пропариться. В процессе остывания он еще больше набухнет и втянет в себя шпинатную массу.

9. Добавим к отваренному рису растительное масло, которое можно заменить топленным сливочным маслом. Аккуратно перемешаем.

10. Выложим приготовленный гарнир через кулинарное кольцо на тарелку, украсим свежей зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Гарниры






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.