Заварное тесто на пельмени

Заварное тесто на пельмениОтменный вкус, сытность и возможность заготовки впрок сделали пельмени хитом домашней кухни. Едва ли не самым важным элементом их приготовления и показателем качества является тесто: оно должно быть пластичным, хорошо раскатываться и одновременно быть прочным, чтобы надежно удерживать в процессе варки сочную мясную начинку.

Заварное тесто по представленному рецепту — идеальный вариант для домашних пельменей. Крутой кипяток активирует мучную клейковину, которая не дает распадаться готовым изделиям. Для этой же цели тщательно вымешанный ком ненадолго оставляют в покое. Его вкус можно оттенить щепоткой сахара.

Ингредиенты

  • мука — 400–500 г
  • кипяток крутой — 250 г
  • подсолнечное масло — 30 г
  • соль — 1 ч. л. без горки

Приготовление

1. Смешиваем муку и соль в миске.

2. Заливаем сухую смесь половиной стакана кипятка и перемешиваем все с помощью ложки.

3. Добавляем масло и снова размешиваем.

4. Вливаем остаток кипятка и ложкой перемешиваем содержимое миски по часовой стрелке.

5. Посыпаем стол мукой. Кладем тесто на стол.

6. Замешиваем тесто на протяжении 10 минут. Оно будет горячим, но не настолько, чтобы обжечь руки. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 10 минут.

7. Затем отделяем половину теста и раскатываем ее скалкой, чтобы получился круг.

Рюмкой вырезаем из раскатанного теста кружочки.

Выкладываем мясной фарш на середину каждого кружочка. Формируем пельмени.

Проделываем те же манипуляции с остальным тестом.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, слегка солим и доводим до кипения. Отправляем пельмени в воду и варим несколько минут до полной готовности.

8. Пельмени из заварного теста готовы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Пельмени, Тесто



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.