Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршемАроматная запеканка из баклажанов с фаршем представляет собой вкуснейший мясной пирог — что называется, истинный кулинарный апофеоз.

Сок, выделенный мясом, поистине драгоценен. Не следует пережаривать фарш, добиваясь полной готовности – нужно помнить о том, что ему еще предстоит термообработка в духовом шкафу.

Крупные баклажанные ломтики выглядят более аппетитными, чем мелкие кубики, к тому же при обжаривании впитывают меньше масла. Майонез станет пикантной альтернативой сметане, к тому же благодаря наличию уксуса он размягчает мясные волокна и выгодно оттеняет вкус любого блюда.

Ингредиенты

  • баклажан 1 шт.
  • куриное филе 1 шт.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 100 г
  • соль
  • молотый черный перец
  • панировочные сухари 1-1,5 ст. л.
  • масло растительное

Приготовление

1. Баклажан промойте и почистите. Не используйте крупные плоды, которые могут быть с крупными семенами. Нарежьте небольшими брусочками и переложите в отдельную емкость. Добавьте 1-2 щепотки соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду добавьте немного растительного масла и хорошо разогрейте. Обжарьте лук на среднем огне 8-10 минут до мягкости, периодически помешивая лопаткой.

3. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите курицу через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду к луку. Обжарьте на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая. Вместо куриного фарша можно взять свиной, говяжий или смешанный.

4. В отдельной емкости смешайте нежирную сметану и два яйца. Взбейте массу с помощью венчика либо миксера до получения однородной консистенции.

5. Сковороду с небольшим количеством масла поставьте на плиту разогреваться. Добавьте баклажаны и обжарьте на среднем огне 5-7 минут.

6. В отдельной глубокой емкости смешайте обжаренные баклажаны и лук с мясным фаршем. Добавьте немного соли, черного молотого перца. Тщательно перемешайте до однородности.

7. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Переместите полученную смесь. Залейте сметано-яичной заливкой. Отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.

8. Запеканка из баклажанов с фаршем готова. Немного остудите, украсьте рубленой зеленью и подайте к столу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Запеканки


Запеканки с фаршем

Блюда из баклажанов

Блюда из фарша


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.