Запеченный картофель с фаршем в духовке

Запеченный картофель с фаршем в духовкеЗамечательное второе блюдо, которое включает в себя и мясной продукт и гарнир – это картофель, запеченный с фаршем. Его традиционно можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничный в качестве горячего блюда. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, говяжий или их соединения. Для большей ароматности блюда используйте различные приправы и специи по вкусу. Готовить запеченный картофель лучше всего в чугунной форме, если она у вас есть – в ней он получается рассыпчатым и слегка поджаренным. В ней же и подавайте его к столу – каждый сам отмерит для себя объем порции.

Ингредиенты

  • 4-5 картофелин
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 ч. л. соли без верха
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ч. л. сушеной молотой паприки

Приготовление

1. Картофельные клубни очистите от кожуры и промойте в воде, вырезая загрязнения и «глазки». Разрежьте горизонтально пополам, а потом каждую из половинок нарежьте на дольки прямо в смазанную растительным маслом форму. Лук также очистите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами в форму.

2. Всыпьте соль и сушеную молотую паприку. Аккуратно перемешайте между собой все содержимое емкости, чтобы картофель и лук окутались паприкой.

3. Из мясного фарша сформируйте небольшие фрикадельки и разместите их поверх картофеля, не забыв фарш предварительно посолить. Форму с заготовкой поместите в духовой шкаф и запекайте при 250С около 25-30 минут, накрыв фольгой. Спустя указанное время удалите фольгу и запеките блюдо еще несколько минут до румяной корочки.

4. Подавать запеченный картофель с фаршем лучше всего прямо в форме, присыпав свежей зеленью. По желанию в форму можно спрессовать несколько очищенных зубчиков чеснока для аромата. С горячим картофелем отлично будет сочетаться соус айоли.

Хозяйке на заметку

1. Репчатый лук сочный, поэтому после запекания он выглядит аппетитно, а зеленый, наоборот, сильно темнеет, высыхает, превращаясь в подобие папиросной бумаги, и скручивается. Следовательно, мелко накрошенными луковыми перьями любую еду лучше посыпать при подаче: выйдет и полезно, и эстетично. То же касается свежих трав.

2. Утиный фарш – отличный компонент для подобного блюда, вот только шарики из него трудно формировать: мясная масса чересчур мягкая и жирная. Такой же она получается из гуся. Делать фрикадельки из обоих видов упомянутого сырья гораздо легче влажными руками. Едва изделия попадут в духовку, их форма под действием жара тотчас же зафиксируется, так что опасаться за внешний вид готового кушанья не стоит, оно будет привлекательным – как на представленном фото.

3. Перемолотые на мясорубке диетические части птичьих тушек: куриная грудка и белое индюшиное филе – за полчаса пребывания в духовом шкафу могут слишком усохнуть. К такому мясу уместно добавить немного измельченного сала. Тем, кто стремится максимально снизить калорийность пищи, этот прием применять не надо.

4. Намереваясь апробировать эту удачную рецептуру, желательно поискать тот картофель, который рекомендуется для супов и салатов.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Вторые блюда






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.