Замороженная мексиканская смесь из овощей на зиму

Замороженная мексиканская смесь из овощейЗамороженная мексиканская смесь — яркий и сочный витаминный полуфабрикат, дающий возможность быстро приготовить диетический гарнир к любому блюду, идеальное дополнение к рисовой каше и грибам. Его состав можно варьировать по своему вкусу и дополнять по мере созревания овощей. При этом главное — не допускать размораживания готовой смеси.

Горошек и спаржевая фасоль — основные источники растительного белка, а перец и куруруза богаты углеводами, поэтому мы получаем полный набор незаменимых нутриентов, употребляя овощной микс, так живо напоминающий о лете в непогожий зимний день.

Ингредиенты

  • 2-3 молодых початка кукурузы
  • 250 г зеленого горошка
  • 1-2 моркови
  • 1-2 шт. красного болгарского перца
  • 350 г спаржевой фасоли (зеленой)

Приготовление

1. Так как зеленый горошек поспевает раньше других овощей, необходимых для смеси, то его рекомендуется 1 минуту пробланшировать в кипятке и заморозить в отдельном пакете. Фасоль же наоборот – собирается позже всех и поэтому ее добавляют в уже замороженную смесь. Морковь очистим от кожуры, промоем, счищая все загрязнения, и нарежем крупными кусочками. Всыплем нарезку в глубокую миску.

2. Добавим в нее же замороженный зеленый горошек. Консервированный продукт для создания смеси не подходит.

3. Красный, сладкий болгарский перец очистим от семян, срезав сверху каждого овоща крышечку с черенком. Промоем в воде и нарежем такими же крупными кубиками.

4. Каждый молодой початок кукурузы очистим от листьев и растительных волокон. Промоем в воде и острым ножом срежем с него все зерна в миску к остальным овощам. Обязательно следите за тем, чтобы кукуруза была молодой, иначе при тушении все овощи уже будут готовы, а она еще нет! Проверяйте зерна кукурузы, надавливая на них пальцем – из зерен должен брызнуть молочный сок.

5. Аккуратно перемешайте все содержимое миски между собой. Солить не нужно – смесь будет замораживаться!

6. Распределите ее в пакеты, пакеты тщательно завяжите и поместите их в морозильную камеру.

7. Как только поспеет спаржевая фасоль, промойте ее в воде, срежьте кончики с обеих сторон каждого стручка и нарежьте продолговатыми брусочками.

8. Развязав пакет с овощной заморозкой, просто всыпьте в него необходимую часть нарезки фасоли и снова завяжите, а после опять поместите в морозилку. Смесь при этом размораживать не нужно!

Храните смесь около 1 года, извлекая по мере необходимости и готовя из нее сочные, яркие гарниры для мясных или рыбных блюд.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из горошка на зиму
Заготовки из кукурузы на зиму
Заготовки из перца на зиму





Добавить комментарий