Закуска по-корейски с фасолью и морковью

пошаговый рецепт с фото

Закуска по-корейски с фасолью и морковью составит отличную компанию любому гарниру, блюду из мяса и рыбы. По желанию можно сделать закуску с «огоньком», добавив побольше красного молотого перца либо внести легкую пикантную нотку одной-двумя щепотками черного молотого перца. В принципе, можно пробовать блюдо уже сразу, но будет лучше, если закуска настоится в течение нескольких часов. А на следующий день она получится еще вкуснее.

Ингредиенты

2 горсти фасоли
1 морковь
1 луковица
4 зубка чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
5-6 веточек свежей петрушки
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление

1. Небольшую репчатую луковицу нужно очистить и мелко нарезать – произвольно, можно соломкой или половинками колец. В это же время или чуть ранее поставьте вариться в слегка подсоленной воде фасоль – до готовности она может дойти за 20-60 минут (в зависимости от сорта).

2. Переложите нарезанный лук в миску или контейнер. Средних размеров морковь нужно почистить и помыть, затем натереть на специальной терке для моркови по-корейски. После этого подмешайте ее к луку и перемешайте руками. Добавьте соль, сахар, кориандр и красный перец.

3. Зубки чеснока очистите и измельчите, как удобно – ножом или с помощью пресс. Переложите кусочки чеснока к другим овощам, добавьте яблочный натуральный уксус и горячее растительное масло. Подогреть его можно в микроволновой печи или на плите.

4. Вареную фасоль промойте прохладной водой и переложите к овощам. Закройте контейнер крышкой и хорошенько его встряхните.

5. Промытую и обсушенную петрушку мелко покрошите и пересыпьте к овощам, снова все перемешайте и дайте настояться.

6. Готовую овощную закуску можно подать к блюду из мяса, рыбы или к гарниру. Хотя из-за фасоли закуска получается достаточно сытной, поэтому подойдет и для перекуса – с кусочком хлеба.