Яйца, фаршированные шампиньонами и зеленым луком

Яйца, фаршированные шампиньонами и зеленым лукомВ качестве простой, но вкусной закуски можно подать на праздничный стол яйца, фаршированные шампиньонами и зеленым луком. Грибы при этом могут быть приготовлены разными способами: сварены или пожарены. Для разнообразия можно использовать и маринованные шампиньоны. При этом можно добавить в массу для начинки зелень: петрушка сделает закуску более ароматной, а зеленый лук придаст пикантную нотку.

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца
  • 6–7 шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки черного молотого перца
  • 3–4 пера свежего зеленого лука
  • 1 ст. л. майонеза или сметаны
  • 1–2 листа пекинской капусты для подачи

Приготовление

1. Шампиньоны тщательно вымойте и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде масло, выложите грибы (можно добавить мелко нарезанную репчатую луковицу), обжаривайте на слабом огне минут 5–7, помешивая. Переложите в пиалу и дайте слегка остыть.

2. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите аккуратно, чтобы не повредить верхний слой, и острым ножом разрежьте каждое вдоль пополам.

3. Желтки извлеките и отправьте в пиалу с жареными шампиньонами.

4. Добавьте в пиалу помытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук, немного соли и черного молотого перца.

5. Заправьте начинку сметаной или майонезом любой жирности либо йогуртом. Перемешайте. Начинка для яиц готова.

6. Наполните половинки яиц (белки) начинкой. Это нужно делать аккуратно, чтобы закуска выглядела красиво и аппетитно.

7. Выкладывайте половинки яиц на листья салата или на пекинскую капусту. Подавать закуску нужно сразу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Фаршированные яйца


Блюда из шампиньонов

Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.