Яйца, фаршированные кальмарами

пошаговый рецепт с фото

Яйца, фаршированные кальмарами – прекрасная закуска для изысканного стола, особенно новогоднего. Кальмары, которые входят в состав кушанья – одни из самых любимых нами морепродуктов. В этом блюде нежные отварные моллюски прекрасно сочетаются с золотистым жареным лучком и яркими желтками яиц. Майонез является связующим звеном выше перечисленных продуктов. Этой начинкой наполнены белки. А в качестве украшения используются ломтики лимона, которые одновременно придают закуске дополнительные вкусовые ощущения. Как результат – вкусное, красивое и очень аппетитное блюдо.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

яйцо куриное крупное – 4 шт.
кальмар – 3 шт.
лимон маленький – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая головка
майонез – 3-4 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль морская – по вкусу

Приготовление

1. Яйца положите в кастрюльку, залейте прохладной водой и сварите на умеренном огне вкрутую (10 минут с момента закипания). Затем сразу же поместите яйца под струю холодной воды, благодаря чему вы сможете их легко очистить.

2. Кальмары ошпарьте кипятком и очистите от кожицы и внутренностей, не забывая вынуть из каждого хорду – прозрачную гибкую пластиночку.

3. Вскипятите в кастрюле воду, подсолите. Опустите в кипяток кальмары, дайте закипеть и варите 3-4 минуты.

4. Затем моллюсков остудите и нарежьте маленькими кубиками – со стороной примерно 4-5 мм.

5. Луковицу очистите от шелухи, промойте и мелко порубите.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

7. Яйца очистите и разделите каждое на половинки.

8. Маленькой ложечкой аккуратно выньте из яиц желтки, которые с помощью вилки измельчите в крошку.

9. Добавьте к желткам кальмары и жареный лук. Заправьте майонезом. Приправьте по вкусу морской солью. Тщательно перемешайте.

10. Получившимся фаршем наполните половинки белков. Причем укладывайте начинку большой горкой.

Лимон как следует вымойте горячей водой, чтобы смыть восковое покрытие. Отрежьте несколько тонких кружочков, которые затем разделите на 4 части. Ломтики лимона поместите на фаршированные половинки яиц.

Разложите яйца, фаршированные кальмарами, на красивом блюде и подавайте к столу.