Яйца, фаршированные грибами и сыром

Если хотите удивить своих гостей вкусной и оригинальной закуской, приготовьте яйца, фаршированные грибами и сыром. Для начинки можно взять любые грибы. Если это будут шампиньоны или вешенки, на обработку не придется тратить много времени — просто помыть и при необходимости очистить (перед жаркой). Лесные же грибы нужно будет очистить, хорошо помыть, затем проварить в подсоленной воде 20–30 минут. После этого грибы можно нарезать, обжарить и добавить в начинку.

Ингредиенты

• 5–6 шампиньонов
• 3–4 куриных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 50 г твердого сыра
• 3 щепотки соли
• 1 ст. л. растительного масла
• свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Свежие или замороженные шампиньоны помойте, нарежьте мелкими кусочками. На сковороде разогрейте рафинированное масло, жарьте грибы минут 7–10, помешивая. Можно их немного подсолить.

2. Яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте каждое пополам.

3. Извлеките желтки.

4. Желтки сложите в пиалу, в которой удобно будет делать начинку.

5. Твердый сыр любого сорта натрите на мелкой терке. Сыр может быть пресный, соленый, со специями, орехами, зеленью.

6. Жареные грибы переложите в пиалу с желтками.

7. Добавьте туда же сыр.

8. Заправьте начинку сметаной или майонезом, слегка подсолите, добавьте специи по вкусу, например черный молотый перец.

9. Перемещайте содержимое пиалы. Начинка готова.

10. Наполните начинкой половинки белков, разровняйте, чтобы закуска выглядела аккуратно. Подавайте фаршированные яйца со свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.