Яичница с шампиньонами

Яичница с шампиньонамиЕсли у вас в наличии есть свежие шампиньоны, то создать вкусный и полезный завтрак вам не составит труда, например яичницу с шампиньонами. Такое блюдо готовится буквально за 10 минут и подается со свежей зеленью: луком, укропом, петрушкой. Желтки яиц непременно должны остаться жидкими, чтобы их можно было вымакивать хлебным мякишем. Куриные яйца по рецепту можно заменить перепелиными из расчета на 1 куриное – 3 перепелиных яйца. Солить и перчить блюдо необходимо только после добавления на сковороду яиц, чтобы грибная нарезка не выпустила жидкость и не ужарилась. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки и другие грибы.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 луковица
  • 30 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Небольшую луковицу очистим от кожуры и промоем в воде. Разрежем пополам и нарежем полукольцами. Прогреем сковороду на плите, включив средний нагрев. Нальем на нее растительное масло и прогреем еще 1 минуту, затем выложим луковую нарезку и обжарим в течение 2-3 минут.

2. В это время промоем свежие шампиньоны, разрежем пополам каждый гриб и нарежем слайсами. Выложим грибную нарезку на сковороду к отпассерованному луку, обязательно перемешаем, чтобы грибы оказались снизу, а обжаренный лук – сверху, иначе он подгорит. Солить и перчить продукты на этом этапе не нужно. Обжарим грибы примерно 3-4 минуты до румяности.

3. Аккуратно перемешаем содержимое сковороды, лопаткой сформируем две лунки и разобьем туда куриные яйца, действуя осторожно, чтобы не разбился желток и на сковороду не попала скорлупа. Посолим и поперчим блюдо по своему вкусу.

4. Обжарим около 3 минут, пока белок полностью не приготовится, а желток не останется жидким.

5. Выложим приготовленную яичницу с шампиньонами на тарелку. Промоем и измельчим свежую зелень, присыплем приготовленное блюдо сверху.

6. Подадим к столу яичницу горячей, не забыв про кусочки хлеба и различные соусы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Яичница






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.