Яичница с помидорами и луком

Яичница с помидорами и лукомВ арабских странах яичница с помидорами и луком называется «шакшука», но отличается от привычного нам блюда обилием многочисленных специй, а в особенности – молотого острого красного перца. Его добавляют во все блюда, так как в тех странах очень жарко и еда портится спустя всего лишь час после приготовления. Острая специя помогает сохранить целостность и свежесть блюда в течение 2-3 часов, но в нашем умеренном климате мы можем спокойно приготовить обыденную яичницу с помидорами и луком без жгучего красного перца, обойдясь минимумом ингредиентов.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 1-2 свежих помидора
  • 0,5 шт. репчатого лука
  • 20 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Очистим и промоем половину репчатого лука, нарежем ее полукольцами. Вместо репчатого можно использовать лук-шалот или лук-порей.

2. Прогреем в сковороде растительное масло и выложим в него луковую нарезку. Обжарим примерно 3-4 минут до румяности, время от времени перемешивая. Главное – не зажарить лук, так как он еще будет готовиться с помидорами.

3. Пока лук обжаривается, промыть помидоры в воде, вырезать сердцевинку из каждого овоща. Нарезать ломтиками или кубиками – по желанию. Если свежих овощей нет в наличии, можно использовать замороженные томаты, консервированные без кожуры.

4. Добавить на сковороду к обжаренному луку, уменьшить нагрев до минимального, чтобы брызги не летели во все стороны. Протомить содержимое емкости до того момента, пока томаты не выпустят сок, сохраняя при этом свою форму.

5. Вбить на сковороду яйца, стараясь не разбить желток. Перед этим можно лопаткой сформировать небольшие лунки в овощной массе.

6. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Если яичницу будут кушать дети, то молотый черный перец в нее не добавлять.

7. Обжарить на минимуме огня примерно 7-10 минут до того состояния, пока белок не станет плотным, а желток не останется жидким.

8. Выложим приготовленное блюдо на тарелку и подадим к столу вместе со свежей зеленью и хлебными ломтиками черного или белого сорта.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Яичница






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.