Яичница с брокколи

Яичница с брокколиСочный и полезный завтрак можно создать буквально за 10 минут, используя куриные яйца и брокколи, причем капуста может быть как свежей, так и замороженной, если вы запаслись таким овощем в сезон его созревания. По желанию в блюдо может быть добавлен лук: репчатый или зеленый, различные приправы и специи. В рецепте приводится пример приготовления 1 порции, поэтому создавая блюдо для нескольких человек, умножайте их количество на количество куриных яиц, чтобы точно рассчитать норму продуктов. Если готовите завтрак для детей, то соцветия свежей капусты перед обжариванием пробланшируйте в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 2-3 минут.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 150 г брокколи
  • 50 мл горячей воды
  • 20 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • лук – по желанию

Приготовление

1. Брокколи разберем на соцветия, промоем в воде. Используя замороженный продукт, разморозим его при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

2. Поместим сковороду на плиту, включив средний нагрев, нальем на нее растительное масло: оливковое, подсолнечное и т. д. Прогреем и выложим соцветия брокколи. Помните, что чем мельче будет нарезка, тем быстрее она приготовится. Обжарим соцветия до румяности примерно 2-4 минут, время от времени перемешивая для равномерного обжаривания. После этого нальем в сковороду 50 мл горячей воды и пропарим соцветия капусты примерно 4-5 минут.

3. Аккуратно разобьем яйца в сковороду так, чтобы не повредить желток и не уронить в емкость кусочки скорлупы.

4. Присолим и поперчим, по желанию добавим и другие специи, приправы. Можно всыпать измельченную свежею зелень: лук, укроп или петрушку.

5. Обжарим яичницу в течение 2-3 минут на среднем нагреве до того состояния, когда белок будет полностью приготовленным, а желток – жидким. Крышкой сковороду накрывать не нужно, так как при запаривании желток покроется белесой пленкой и станет плотным.

6. Готовую яичницу с брокколи переместим на тарелку.

7. Подадим к столу с ломтиками хлеба, свежими овощами, соусами и т. д.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Яичница






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.