Яичница с брокколи

Яичница с брокколиСочный и полезный завтрак можно приготовить буквально за 10 минут, используя куриные яйца и брокколи, причем капуста может быть как свежей, так и замороженной. По желанию в блюдо можно добавить лук, репчатый или зеленый, различные приправы и специи. Рецепт приводится из расчета на одну порцию, так что, готовя на нескольких человек, — умножайте числа. Если кушать будут дети, а капуста берется свежая, то перед обжариванием пробланшируйте соцветия в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 2–3 минут.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 150 г брокколи
  • 50 мл горячей воды
  • 20 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • лук — по желанию

Приготовление

1. Брокколи разберем на соцветия, промоем, если она заморожена, разморозим при комнатной температуре в течение 15–20 минут.

2. Разогреем на сковороде масло (оливковое, подсолнечное и т. д.) на среднем огне. Обжарим капусту до румяности примерно 2–4 минуты, время от времени перемешивая для равномерного обжаривания (чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится). После этого нальем в сковороду 50 мл горячей воды и пропарим соцветия капусты примерно 4–5 минут.

3. Аккуратно разобьем яйца в сковороду так, чтобы не повредить желток и не уронить в емкость кусочки скорлупы.

4. Присолим и поперчим, по желанию добавим и другие специи, приправы. Можно всыпать измельченную свежую зелень: лук, укроп или петрушку.

5. Обжарим яичницу 2–3 минуты на среднем огне до того состояния, когда белок будет полностью приготовленным, а желток — еще жидким. Крышкой сковороду накрывать не нужно, так как при запаривании желток покроется белесой пленкой и станет плотным.

6. Готовую яичницу с брокколи переместим на тарелку.

7. Подадим к столу с ломтиками хлеба, свежими овощами, соусами и т. д.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Яичница


Блюда из брокколи

Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.