Яичница по-охотничьи с куриной печенью

Сочетание куриных яиц, печени и лука с болгарским перцем очень удачное, поэтому яичница по-охотничьи с куриной печенью – оригинальное и вкусное блюдо. Запекается оно в духовке, поэтому подберите форму небольшого диаметра и достаточно глубокую. Чтобы печень и овощи успели дойти до готовности во время запекания, нужно их сначала обжарить и немного потушить. Лучше использовать куриную или, как вариант, индюшиную печень – эти виды печени нежные, мягкие и почти не имеют специфического привкуса, который многим не по душе.

Список ингредиентов:

  • 1/2 болгарского перца
  • 1 небольшая луковица
  • 300 г куриной печени
  • 4-5 куриных яиц
  • 20 г сливочного масла
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. специй
  • 1 ст. л. рубленой свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте овощи: болгарский перец помойте и удалите семена, нарежьте его соломкой. Репчатую луковицу почистите и мелко нарежьте.

2. На сковороде растопите сливочное масло (10 г), переложите туда овощи. Куриную печень помойте, вырежьте все лишнее – пленки, прожилки. Слишком крупные кусочки разрежьте на 2-3 части, переложите печень в сковороду.

3. Посолите и присыпьте печень с овощами специями. Обжарьте пару минут на сильно огне, а затем тушите на слабом огне минут 10, помешивая. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите печень с овощами в форму. Сверху разбейте 4-5 куриных яиц. Посолите их и присыпьте специями.

4. Запекайте яичницу с овощами и печенью 20-25 минут, за 5 минут до готовности присыпьте свежей рубленой зеленью (зеленый лук, петрушка). По желанию можно дождаться, пока желтки слегка «схватятся» сверху или полностью пропекутся.

5. Яичница по-охотничьи с куриной печенью готова. Дайте немного остыть, переложите из формы на блюдо и можно подавать. К яичнице можно подать овощи или салат из овощей, соленья или гарнир.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *