Воздушные сырники

Воздушные сырникиГорячие воздушные сырники — маленький «праздник желудка», их просто обожают дети.

При выборе творога надо учесть, что жирный и вязкий продукт очень вкусен, но не позволит выпечке набрать объем. Лучше отдать предпочтение суховатому рассыпчатому творогу. Его тщательно протирают, чтобы насытить воздухом, с этой же целью хорошенько просеивают муку.

Пышные румяные сырники очень хороши в горячем виде. Подача со свежей сметаной или взбитыми сливками — классика кулинарного «жанра».

Ингредиенты

  • творог — 250 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 щепотка
  • мука пшеничная — 1 ст. л. + для панировки
  • масло подсолнечное — для обжаривания

Приготовление

1. Первое с чего нужно начать, это подготовить самый главный ингредиент. Творог можно взять домашний, то есть более жирный или из супермаркета 5, 9, 18 процентов. Процент жирности не играет большой роли. Для того, чтобы готовое блюдо было воздушным, творог нужно протереть через сито с мелкими отверстиями. Эту процедуру можно повторить дважды, если у вас есть лишнее время.

2. Яйцо ополосните. Аккуратно отделите белковую часть от желтка. Белок поместите в глубокую миску и взбейте с щепоткой соли до пышной пенки. После подсыпьте ложку сахара и продолжайте взбивать до устойчивой пены. Если перевернуть емкость с взбитыми белками, они не стекают вниз.

3. Желток взбейте миксером с ложкой сахара до пышности. Масса должна посветлеть и стать более плотной. Взбитые желтки добавьте к протертому творогу и перемешайте.

4. Введите белки. Вмешайте их лопаткой в творожное тесто.

5. Просейте пшеничную муку. Возьмите миксер и хорошо взбейте до пышности. Масса получается не густая.

6. Теперь возьмите кухонную доску. Насыпьте достаточное количество муки. Ложкой захватите небольшую порцию теста, примерно чуть больше грецкого орешка. Поместите в муку и обваляйте со всех сторон, стараясь руками не захватывать творожную массу, так как она липнет к рукам. Аккуратно сформируйте круглую заготовку высотой примерно 1 см.

7. Раскалите сковороду с небольшим количеством масла. Уложите заготовки. Жарьте на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

8. Выложите воздушные сырники на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира. Подайте к столу.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.