Картофель, запеченный в мультиварке

Вкусный картофель в мультиваркеМультиварка уже давно стала первой помощницей на кухне, которая не нуждается в постоянном контроле. В таких обстоятельствах приготовление еды перестало быть досадной обязанностью: оно даже приносит удовольствие.

При покупке лучше выбирать крупные клубни с минимальным количеством глазков. Позеленевшие места надо тщательно срезать: они могут содержать ядовитое вещество соланин.

Поджаренные до золотистой корочки картофельные ломтики сочетаются с любыми специями и станут универсальным гарниром к любому блюду. Крупинки куркумы и красного перца делают их особенно аппетитными.

Ингредиенты

На 4 порции понадобится:

  • картофель – 800 г
  • майоран сушеный – 1 ч. л.
  • перец красный сладкий молотый – 1 ч. л.
  • куркума – 1/2 ч. л.
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление

1. Клубни тщательнейшим образом вымойте от загрязнений – ведь картофель вы будете запекать в кожуре. Для этой цели лучше воспользоваться жесткой щеткой для мытья овощей.

Каждый клубень разрежьте на 2 части, а каждую половинку – на 3-4 дольки.

2. Выложите картошку в миску, добавьте сушеный майоран, сладкую паприку и куркуму. По вкусу посолите. Хорошо перемешайте.

3. Влейте подсолнечное масло. Еще раз перемешайте и оставьте на 15 минут.

4. Затем переложите картофель в мультикастрюлю. Чашу смазывать маслом не надо.

5. Закройте крышку мультиварки, установив клапан в положение «Закрыт». Выберите режим «Выпечка» и установите время приготовления – 25 минут.

Готовьте до окончания указанного времени. Когда прозвучит сигнал, выпустите пар и откройте крышку.

6. Снова включите режим «Выпечка» на 10 минут. Поджарьте картофель, помешивая, до хрустящей румяной корочки.

Выложите его горкой на большое блюдо, посыпьте мелко нарезанным зеленым лучком и подавайте на стол. С этим блюдом замечательно сочетаются любая свежая зелень, сезонные салаты из свежих овощей, томатные соусы со всевозможными добавками, горчица и, конечно же, острый кетчуп.

Хозяйке на заметку

1. Из-за предписаний врача или диетологических ограничений некоторые, к сожалению, не едят картофель с поджаристой корочкой. Между тем нет поводов отказываться от предложенного рецепта, ведь его удастся видоизменить без ущерба вкусовым качествам овоща. Коррективы вносят на предпоследнем и последнем этапах: открывать крышку и выпускать пар не нужно, надо лишь к оговоренным 25 минутам прибавить 10, которые отводились на обжаривание. То есть картофельные ломтики все равно дойдут до готовности, только в ином режиме. Даже без румяных бочков они получатся замечательными: хорошо пропаренными, мягкими, рассыпчатыми.

2. Эта рецептура не допускает использования двух видов масел: льняного (его противопоказано нагревать) и арахисового. Все остальные разновидности, включая подсолнечное нерафинированное, полностью подходят.

3. Куркума и красный перец, смешиваясь, превращаются в естественный краситель – золотисто-оранжевый. Это он преображает почти бесцветные, бледные кусочки картошки, и после термообработки они становятся красивыми, яркими. Следовательно, указанные приправы – обязательные компоненты. А вот майоран – вспомогательный. Его разрешается заменять душистыми травами по усмотрению: розмарином, фенхелем, базиликом.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Запеченный картофель


Можно приготовить также:
В мультиварке




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.