Вишневый лимонад

Вишневый лимонад в высоком запотевшем стакане, звенящий кусочками льда — один из самых приятных способов пережить знойное лето. Сок спелых вишен в сочетании с запахом душистого лимона составят непередаваемый букет этого удивительного напитка. Его чудесно дополнит мятная свежесть.

Для его приготовления подойдет только минеральная вода нейтральной кислотности, иначе фруктовый аромат будет безнадежно утрачен. Вишневое пюре и лимонную цедру не стоит добавлять в сахарный сироп, только что снятый с огня, чтобы сохранить витамины сочных ягод и летучие эфирные масла лимонной корочки.

Ингредиенты

• вишня 400 г
• сахар 350 г
• вода 250 мл
• цедра лимона 1 ч. л.
• вода минеральная газированная 1,5-2 л

Приготовление

1. Предварительно залейте вишню холодной водой и оставьте на 10-15 минут. За это время, если внутри ягодки есть червячки, они всплывут наверх. После этой процедуры, ягоды промойте и переберите. Удалите плодоножки и косточки.

2. Переместите подготовленную вишню в отдельную высокую емкость и тщательно взбейте блендером до однородной консистенции.

3. В кастрюлю добавьте 350 г белого сахара, налейте воду. Поставьте на плиту. Периодически помешивайте, чтобы растворился сахар, и дайте закипеть. После закипания, сделайте огонь небольшим и кипятите 5 минут.

4. В горячий сахарный сироп добавьте пробитую вишню, после чего тщательно перемешайте.

Лимон ошпарьте кипятком, обсушите полотенцем, затем с помощью терки либо специального ножа снимите цедру. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам и перемешайте. Накройте крышкой.

Оставьте остужаться при комнатной температуре.

5. Остывший вишневый сироп процедите через ситечко с небольшими отверстиями, чтобы шкурки и мякоть не попали в готовый напиток.

6. Перелейте процеженную жидкость в кувшин либо бутылку и добавьте 1,5-2,5 литра газированной минеральной воды. Тщательно перемешайте и переложите в холодное место на 1-1,5 часа. Количество минеральной воды возьмите на свое усмотрение. Если хотите получить менее сладкий лимонад, добавьте больше газировки.

7. Вишневый лимонад готов. Подавайте его с кубиками льда, листиками мяты и ягодами вишни.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.