Вешенки в сметане на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Вешенки в сметане, приготовленные на сковороде Вешенки в сметане – прекрасное дополнение к гарниру из картофеля, гречневой или рисовой каши, спагетти или пасты. Жареные или тушеные вешенки по вкусу максимально приближены к лесным. Поэтому если вы относите себя к любителям этого несколько экзотического и не очень распространенного продукта, стоит пробовать это блюдо. Любые грибы в сметане – это классическое сочетание вкусов, тем более, если в состав входит еще и репчатая луковица.

Ингредиенты

200 г вешенок
1 крупная луковица
100 мл сметаны
1/5 ч. л. соли
3 щепотки черного молотого перца
2 ст. л. масла для жарки
2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – они простые и доступные. Хотя, если вы захотите добавить в блюдо, к примеру, копченую паприку, то придется потратить время на поиски. Грибы лучше взять свежие, хотя и замороженные тоже подойдут. Сметану возьмите средней или низкой степени жирности.

2. Помойте грибы и нарежьте небольшими кусочками, оставляя ножки. Испорченные грибы использовать не нужно.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность вешенки и обжаривайте на слабом огне, помешивая лопаткой.

4. Очищенную от шелухи луковицу мелко нарубите. Можно также использовать лук-порей.

5. Переложите нарезанный репчатый лук в сковороду и все перемешайте, продолжайте обжаривать.

6. Посолите грибы с луком, добавьте специи. Отлично подойдет стандартный набор – смесь молотых перцев, молотый кориандр. Также можно добавить сушеные травы – тимьян, базилик. Главное – не перестараться с добавками, иначе вкус готового блюда может получиться слишком «агрессивным».

7. Влейте в сковороду сметану и все хорошенько перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Процесс тушения нужно обязательно контролировать, ведь жидкость в сковороде может испариться и тогда грибы начнут подгорать.