Венские котлеты из курицы

пошаговый рецепт с фото

Венские котлеты из курицы – это одна из разновидностей рубленых котлет, вместо курицы может использоваться свинина, мягкая молодая говядина, телятина, индейка или даже рыба. Список ингредиентов не так уж и мал, но благодаря этому получается действительно вкусно. Готовятся такие котлеты быстро и просто, самое «тяжелое» — это мелко нарубить куриное филе (или любое куриное мясо, срезанное с бедрышек или голеней).

Ингредиенты

400 г куриного мяса
1 луковица
4 зубка чеснока
1-2 куриных яйца
2 ст. л. крахмала
2,5 ст. л. майонеза
1,5 ст. л. кетчупа
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. специй
масло для жарки

Приготовление

1. Возьмите куриное филе (грудку) или куриное мясо – кусочки, срезанные с голеней и бедер. Помойте и обсушите, лишний жир и пленки срежьте. Острым ножом нарежьте мясо на очень мелкие кусочки.

2. Крупную репчатую луковицу почистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть его на мелкой терке. Также вбейте в миску крупное куриное яйцо или пару мелких.

3. Добавьте в миску соль и любые специи для курицы или котлет. Зубчики чеснока очистите и мелко нарубите, можно измельчить с помощью чеснокодавки.

4. Насыпьте в миску картофельный крахмал, также добавьте майонез любой жирности, кетчуп – любой, острый или нежный, с добавками или без них.

5. Перемешайте все ингредиенты и дайте рубленому фаршу настояться минут 30 в прохладном месте.

6. Разогрейте на сковороде растительное масло без запаха. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции рубленого фарша на раскаленную поверхность и жарьте на слабом огне.

7. Спустя 4 минуты переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.

8. Вкусные рубленые котлеты готовы. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – будет одинакового вкусно. Хорошо гармонируют с овощами и любым гарниром.