Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков розЕсли хотите попробовать настоящее восточное лакомство – варенье из розовых лепестков, то обязательно заготовьте его в сезон цветения этих ароматных цветов. Вам понадобятся только нежные лепестки – именно из них создают этот тягучий десерт. Варенье из лепестков роз пользуется популярностью во всем мире: его добавляют в кремы или им пропитывают торты и пирожные, лакомство по ложечке добавляют в чай или кофе.

Если зимой вы откроете баночку такой сладкой заготовки на кухне, то через несколько минут она вся наполнится летним благоухающим ароматом! К тому же создать варенье настолько просто, что с этим делом справится даже школьник!

Ингредиенты

Вам потребуется на 250 мл:

  • 100-150 г лепестков
  • 200 мл горячей воды
  • 100-150 г сахарного песка
  • 2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Так как вам необходимо взвесить массу лепестков, то 100-150 г такой легкой массы будет вполне достаточно. Не забывайте о том, что они практически невесомы, поэтому у вас выйдет заполнена ими примерно вся глубокая емкость. Если лепестки в пыли, то слегка промойте их, всыпав в дуршлаг.

2. Пересыпьте лепестки в кастрюлю или сотейник и всыпьте сахарный песок. Добавьте несколько щепоток лимонной кислоты для выражения сладости.

3. Влейте горячую воду и перемешайте всю массу, стараясь делать это крайне аккуратно.

4. Поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, а затем убавьте огонь до минимального. Томите варенье около 2-3 минут и выключите огонь. Дайте сладости полностью остыть в течение 6-8 часов, а после еще раз его вскипятите и отварите примерно 2-3 минуты.

5. Разлейте горячее варенье по небольшим баночкам с плотно закручивающимися крышками и переместите на холод. Доставайте лакомство по мере надобности. Ваше варенье из лепестков роз готово!

Хозяйке на заметку

1. Кулинару-любителю, не разбирающемуся в сортах роз, легко будет определить пригодную для варенья разновидность, попробовав сырые лепестки. Если они не горчат и вообще нейтральны на вкус, значит, растение может служить сырьем для изысканного лакомства. Гибриды и экземпляры, выведенные в результате селекции, имеют горчинку и/или другие ярко выраженные вкусовые оттенки. Подобные цветы призваны услаждать только взор, но никак не желудок.

2. Шиповник – настолько близкий родственник садовых роз, что трудно выделить отличия в полезных свойствах лепестков двух похожих культур. Следовательно, шиповниковые заросли, находящиеся в дикой природе или на приусадебных участках, дадут вполне пригодный базовый ингредиент для розового варенья. Главное – хорошо присмотреться к местности, окружающей кустарники. Там, где плохая экология, сбором цветков заниматься не нужно.

3. В большинстве рецептов сладкой консервации оговаривается, что лимонную кислоту кладут в сироп по желанию. Однако в розовом варенье она обязательна. Этот вспомогательный компонент употребляется не только как оттеночный – улучшающий вкусовую гамму. В первую очередь он играет роль стабилизатора цвета, предотвращая помутнение жидкости.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий