Варенье из клубники и абрикосов

Необычное варенье соединяет сочный аромат клубники и легкой абрикосовой горчинкой. Рецепт предписывает закладывать сахар и фрукты в равных долях, но изменить вкус лакомства и удлинить сроки хранения позволит использование меда. Его следует добавить непосредственно перед закаткой.

Для приготовления настоящего варенья важно отобрать качественные абрикосы. Нежные бархатистые плоды, достигшие нужной спелости, обязательно мягкие на ощупь.

Аппетитный даже с виду витаминный «сундучок» — приятное напоминание о лете, отличное дополнение к выпечке и мороженому, замечательный десерт.

Ингредиенты

• 200 г абрикосов
• 150-200 г клубники
• 200 г сахарного песка
• 100 г воды

Выход: 0,5 банка варенья.

Приготовление

1. Промоем абрикосы в воде и очистим их от косточек. Для варенья выберем спелые плоды: мягкие и сочные.

2. Клубнику промоем в воде, очистим от хвостиков и выложим в емкость к абрикосам.

3. В сотейнике доведем до кипения воду и всыплем в нее сахарный песок. Сварим сладкий сироп в течение 2-3 минут и опустим в него очищенные ягоды и фрукты. Отварим в течение 15 минут, уменьшив огонь. В это время необходимо следить за образующейся пеной, чтобы она не вылилась из сотейника на плиту.

4. Как только все содержимое сотейника станет мягким и окутается выделенным клубникой соком – ваше варенье полностью готово. Оставим его на плите еще несколько минут, а сами в это время поместим на водяную баню банку и крышку, пропаривая их.

5. Перельем варенье половником в горячую банку.

6. Сразу же накроем крышкой и укупорим ключом для консервации или закатаем. Банку перевернем верх дном, поместим под плед или полотенце и дадим остыть в таком положении. После перенесем заготовку в кладовую или погреб, подвал.

Откроем в зимнее время, подавая к столу вместе с блинами, оладьями, дрожжевой выпечкой или как отдельный десерт.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.