Вареники с клубникой на кефире

пошаговый рецепт с фото

Вареники с клубникой на кефиреАроматные вареники с клубникой не десерт, но и не рядовое обеденное блюдо. Их приготовление потребует от хозяйки особого мастерства — начинка должна прогреться, но остаться в целости, при этом слой теста не может быть избыточно толстым.

Представленный рецепт кефирного теста позволяет соблюсти этот сложный кулинарный баланс: прочная пластичная оболочка надежно удержит нежные душистые ягоды, особенно если выделить время на расстойку.

Поскольку начинка не содержит сахара, им можно посыпать готовые вареники, отдельно подать взбитые сливки либо полить любым фруктовым сиропом или сладким соусом.

Ингредиенты

Тесто:

  • кефир 150 г
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль 1 щепотка
  • сода 0,25 ч. л.
  • сахар 100 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • мука пшеничная 350-400 г

Начинка:

  • клубника 250-300 г

Приготовление

1. Клубнику промойте и оставьте на кухне, чтобы ягоды подсохли.

2. Теперь приготовьте тесто. В глубокую миску налейте кефир. Насыпьте соду и перемешайте.

3. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

4. Отдельно просейте муку. Постепенно подсыпайте к жидким ингредиентам и вымешивайте ложкой. Как только тесто станет достаточно густым, переместите его на столешницу и, подсыпая оставшуюся муку, вымешивайте, чтобы получить мягкое тесто не липнущее к рукам и столу.

5. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на кухне на 20-30 минут.

6. Обсушенные ягоды клубники разрежьте на 2-4 части. Сахаром посыпать не нужно, чтобы клубника не пустила сок.

7. Для удобства разделите тесто на 4 части и работайте с каждой по очереди. Работая с одной частью, укройте остальные полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Раскатайте в тонкий жгут и нарежьте небольшими шайбочками.

8. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех и раскатайте в тонкую лепешку. В центр добавьте несколько долек клубники и защипните края. Так проделайте со всем тестом. На данном этапе приготовленные полуфабрикаты можно отправить в морозильную камеру.

9. Отварите в слегка подсоленной воде 3-5 минут после того, как вареники всплывут наверх.

10. Вареники с клубникой готовы. Подавайте со сметаной, сгущенкой или медом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.


Смотрите ещё: Вареники


Блюда из кефира

Блюда из клубники


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.