Утка, тушенная с овощами

Утка – это настоящая находка для любителей птицы. Блюда из нее получаются вкусными, сытными и по-настоящему праздничными! У утки есть один недостаток: ее мясо достаточно жирное, поэтому эту птицу лучше готовить без дополнительного жира. О том, как сделать тушеную утку с овощами без единой капли масла, мы расскажем в этом рецепте!

Ингредиенты

• утка – 1 тушка
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика (крупных)
• лук – или 1 репчатая луковица, или белая часть лука-порея
• соль – по вкусу
• вода – примерно 500 мл

Если вы любите более острые блюда, можете добавить к этим ингредиентам еще и перец: черный молотый либо горошек.

Как потушить утку с овощами

1. Промойте тушку утки под проточной водой и оботрите ее бумажным полотенцем, чтобы забрать лишнюю влагу. Разделайте птицу, поделив ее на порционные куски. Шею, внутренности и крылья сразу же можете отложить для приготовления супа, а вот ноги, грудинку и спинку разделите на кусочки для тушения.

2. Сложите все кусочки утки, предназначенные для тушения, в утятницу или кастрюлю с толстым дном и полностью залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много, чтобы во время кипения она не вылилась из посудины.

3. Доведите утку до кипения, снимите шумовкой шум и сделайте маленький огонь. Утятницу пока что можете не накрывать крышкой. Почистите морковь и нарежьте ее кругами или полукругами.

4. Лук также измельчите. И для репчатого лука, и для порея будет достаточно кусочков в виде колец.

5. Перемешайте кусочки утки в посудине, а затем добавьте лук с морковью. Посолите блюдо и накройте утятницу крышкой. Тушить утку нужно около двух часов, время от времени помешивая.

6. Когда утка уже потушится на протяжении полутора часов, почистите зубчики чеснока и раздавите их на доске широким ножом.

7. Раздавленный чеснок поместите в утятницу и снова накройте ее крышкой. Тушите утку до тех пор, пока ее мясо не станет хорошо отделяться от костей. А еще, мясо утки должно хорошо протыкаться вилкой – тогда оно уж точно будет готовым!

Тушеная утка с овощами – это очень вкусно, так что не забудьте выложить на тарелки не только мясо, но и морковку с луком! Дополнительный «бонус» этого блюда – сытная подливка, которая не оставит равнодушным никого. Гарниром к утке может послужить картофельное пюре (если вы готовите для праздника) или любая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, кукурузная).