Уха из щуки в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Уха из щуки в мультиварке Если у вас есть свежая щука, то обязательно приготовьте уху из щуки в мультиварке! Эта рыба недаром считается царицей рек, ее мясо нежное, диетическое – такой суп из щуки можно подавать на обед даже маленьким детям, но из кусочков рыбы необходимо заранее вытащить кости, которых очень много – это единственный минус щуки. Чтобы перебить речной аромат рыбы, обязательно добавляйте в уху сельдерей: корень, стебель или зелень – его яркий вкус отлично звучит в этом горячем блюде. Также не забудьте о помидорах или томатной пасте, но знайте, что в дуэте с ними в суп необходимо всыпать 1 ч. л. сахарного песка, чтобы нивелировать кислоту томатов.

Ингредиенты

1 щука, весом 1,2-1,5 кг
1 крупный помидор
1 луковица
1 морковь
1-2 картофелины
1 ч. л. соли без верха
1 ч. л. сахарного песка
2-3 лавровых листа
2-3 стебля сельдерея
2 л горячей воды

Приготовление

1. Свежую щуку очистим от мелкой чешуи. Лучше всего это сделать в емкости, наполненной водой, чтобы мелкая чешуя не разлеталась во все стороны. Затем сделаем горизонтальный разрез под головой рыбы и вытащим внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь. Отрежем щуке голову, но не будем ее удалять – она также пойдет в суп. Промоем и голову, и тушку рыбы как изнутри, так и снаружи. Удалим плавники и хвост – они нам точно не понадобятся. Нарежем тушку рыбы на порционные крупные кусочки и выложим вместе с головой в чашу мультиварки.

2. Очистим от кожуры, лук, морковь и картофель. Промоем овощи в воде и нарежем порционными кубиками. Высыплем в чашу.

3. Нальем воду, всыплем соль и лавровые листья. Поместим чашу в мультиварку и активируем режим «Суп» на 50-60 минут.

4. За 20 минут до окончания варки промоем стебли сельдерея и помидор в воде. Нарежем крупными кусочками, попутно удаляя из помидора зеленую сердцевинку.

5. Добавим в чашу мультиварки вместе с чайной ложечкой сахарного песка. Попробуем уху на вкус и добавим еще специй, если это нам потребуется. Можно всыпать немного молотого черного перца и даже влить 50 г водки.

6. Как только раздастся звуковой сигнал, выложим кусочек отварной щуки в глубокую тарелку, нальем в нее же суп с кусочками овощей и подадим к столу горячим вместе со свежей зеленью, хлебом.