Творожный кекс по ГОСТу

Творожный кекс по ГОСТуДесерты, приготовленные по ГОСТу всегда особенно вкусные – ведь они напоминают нам наше детство. Сегодня мы хотели бы предложить приготовить вкуснейший творожный кекс, рецепт которого предоставила Ирина Чадеева – большой специалист в области выпечки по ГОСТу. Для кекса будем использовать жирный творог – около 18% жирности. Очень важно, чтобы он не был слишком влажным – тогда кекс получится идеальной консистенции. Количество ингредиентов рассчитано на форму для выпечки 10 см х 20см. Обратите внимание, чтобы все продукты обязательно были комнатной температуры! Поэтому выньте их из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления. А чтобы кекс идеально пропекся, лучше всего держать его в духовке его не менее 50-60 минут на 170 градусах. Если верх начнет подгорать, можно прикрыть алюминиевой фольгой. Итак, приступим!

Для кекса нам понадобится:

  • 130г творога (18% жирности)
  • 75г сливочного масла
  • 150г муки
  • 165г сахара
  • 2 штуки яиц весом около 80 грамм без скорлупы
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Хорошо перемешиваем миксером на невысокой скорости масло и сахар.

2. Творог протираем через сито, добавляем к смеси, и взбиваем.

3. Вливаем в смесь яйца и хорошо перемешиваем.

4. Примерно такая консистенция должна получиться.

5. Муку просеиваем с разрыхлителем и перемешиваем тесто миксером (не более одной минуты на маленькой скорости).

6. Далее перекладываем полученную смесь в форму и ставим в разогретую духовку на 170 градусов приблизительно на час. В конце часа готовность кекса необходимо проверить зубочисткой или спичкой.

7. Когда кекс готов, вынимаем из духовки, даем ему остыть и подаем любимым гостям к чаю!

Совет: кекс можно посыпать какао, сахарной пудрой или корицей, когда он остынет. Также можно покрыть его лимонной глазурью. Подать кекс можно вместе с абрикосовым или малиновым вареньем.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *