Творожная запеканка с изюмом

Творожная запеканка с изюмом — один из классических и самых популярных вариантов приготовления десерта из творога. Помимо изюма, можно добавить и другие сухофрукты — курагу, финики, инжир, цукаты. Чтобы десерт получился ароматным, можно бросить пару щепоток молотой корицы, ванилина, но с этими добавками главное — не перестараться: избыток пряностей может придать горечь десерту.

Ингредиенты

• 350 г творога
• 2 горсти изюма без косточек
• 3 ст. л. сахара
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. л. манной крупы
• 1/5 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры перед подачей

Приготовление

1. Переложите творог в миску. Подойдет продукт любой жирности, более сухой или с большим количеством сыворотки. Разомните его ложкой или пройдитесь блендером, чтобы запеканка получилась более однородной.

2. Вбейте в миску с творогом яйцо, насыпьте сахар. Сахара можно взять больше, если хотите получить более сладкий десерт.

3. Изюм переберите и отправьте в миску к творогу. Если изюм слишком сухой, подержите его предварительно 20–30 минут в кипятке для размягчения, после чего обсушите.

4. Насыпьте в миску манную крупу, а также молотую корицу. Можно добавить ванильный сахар, цедру цитрусовых, кокосовую стружку.

5. Хорошенько все перемешайте. Если масса получается слишком сухой и плотной (это зависит от творога), можно добавить немного сметаны, кефира, йогурта или молока.

6. Форму для запекания можно просто смазать маслом, но лучше застелить ее сначала пергаментом или фольгой — проще будет доставать готовую запеканку. Выложите творожную массу в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте 25–30 минут.

7. Дайте запеканке немного остыть, затем достаньте ее из формы и нарежьте на кусочки. Подавайте на десерт или в качестве перекуса.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.