Творожная запеканка с изюмом и манкой

пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с изюмом и манкой — это настоящая классика, десерт получается вкусным, ароматным, с нежной консистенцией. Хороша такая запеканка как в теплом, так и в полностью остывшем виде, только во втором случае она становится более плотной. Перед подачей можно полить ее сгущенным молоком, сметаной, джемом, сладким соусом — карамельным, ванильным или шоколадным. Также можно присыпать ее кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой.

Ингредиенты

350 г творога средней жирности
1 куриное яйцо
3 ст. л. сахара
1 горсть изюма без косточек
4 ст. л. манной крупы
2 ст. л. растительного масла
50 мл молока
молотая корица, ванилин по желанию
1 ст. л. сахарной пудры перед подачей

Приготовление

1. Используемый творог может оказаться сухим или более влажным. В первом случае, возможно, придется добавить кефир, сметану или молоко. По желанию разомните творог вилкой, чтобы консистенция десерта получилась более однородной.

2. Вбейте в миску с творогом яйцо и насыпьте сахар. На этом же этапе можно добавить пряности для аромата — молотую корицу, ванилин, кардамон.

3. Добавьте перебранный изюм. Если он чересчур сухой, то лучше предварительно залить его кипятком на полчаса-час, после чего отжать, обсушить и переложить в миску.

4. Насыпьте в миску манную крупу. Главное — не перестараться, иначе запеканка получится слишком плотной и похожей на застывшую манную кашу. Поэтому отмеряйте ложками, а не сыпьте на глазок.

5. Теперь можно добавить немного молока и начать перемешивать.

6. Творожная масса после перемешивания должна получиться максимально однородной.

7. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте маслом. Выложите в нее творожную массу. Можно обойтись и без фольги, однако кому-то проще отделить фольгу от запеканки, чем пытаться аккуратно достать прилипший десерт из формы.

8. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте десерт, пока он не подрумянится сверху. На это может уйти 20–25 минут.

9. Достаньте запеканку из духовки, дайте ей остыть, извлеките из формы, отделите фольгу. Нарежьте десерт кусочками и подавайте, присыпав сахарной пудрой.