Творожная запеканка без муки

пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка без муки Запеканка — отличная возможность потребления творога для тех, кто его не очень любит. Сладкий пирог нежной консистенции понравится самому привередливому гурману. Важнейшим условием воздушности готового кушанья являются хорошо взбитые по отдельности яичный белок и желток и однородность всех ингредиентов.

Добавление измельченных цукатов, сухофруктов или орехов позволит обогатить вкусовую палитру. Запеканка может стать оригинальной закуской, если вместо сахара ее по вкусу подсолить и ввести в тесто крупно нарезанный лук, зелень или пряности. В любом случае ее прекрасно дополнит сметана.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

творог – 650 г
сахарный песок – 5 ст. л.
манная крупа – 2,5 ст. л.
яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сливочное масло – 30 г
растительное масло – смазать форму
сахарная пудра – 1-2 ч. л.

Приготовление

1. Для хорошей запеканки вам потребуется качественный творог. Его необходимо измельчить любым удобным для вас способом. Например, измельчителем, блендером, мясорубкой или кухонным комбайном.

2. Для нежной и воздушной запеканки необходимо, чтобы творог был однородным, без комочков.

3. Творожную массу выложите в глубокую миску и добавьте три столовых ложки сахарного песка.

4. В миску с остальными ингредиентами засыпьте манную крупу. Хорошо перемешайте все и оставьте на 10 минут. В это время займитесь приготовлением яиц.

5. Отделите белки от желтков. В миску с белками засыпьте щепотку соли. С помощью миксера взбейте белки до появления пены.

6. Желтки соедините с 2 столовыми ложками сахара и взбейте массу венчиком.

7. Сначала аккуратно вмешайте взбитые венчиком желтки в творожную массу.

8. Затем выложите туда же взбитые белки и плавными движениями вмешивайте белки, чтобы не нарушить их структуру. От этого будет зависеть нежность и воздушность запеканки после выпечки.

9. Масса для запеканки готова.

10. Форму смажьте растительным маслом и выложите туда творожную массу.

11. Нарежьте масло кусочками и выложите его сверху.

12. Поставьте форму с запеканкой в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 170-180 градусов.

Хозяйке на заметку

1. Одну большую запеканку уместно делать к семейному чаепитию, а детям в школу удобнее давать порционные изделия в форме маленьких кексов. Они, в отличие от нарезанных кусочков, защищены корочкой со всех сторон и потому не крошатся. Полезный творожно-манный перекус, дополненный грушей, яблоком или парой мандаринов, поможет ребенку в период занятий получить энергию и чувствовать себя комфортно до обеда.

2. Если у хозяйки оказалось чуть меньше творога, чем требует рецептура, но зато имеется мягкий сыр, она может компенсировать им недостаток основного ингредиента. Рикотта, шор, фета полностью размелются винтом блендера, обеспечив полуфабрикату предписанную технологией консистенцию. Сырный привкус придаст лакомству оригинальность.

3. Поскольку в тесто положены взбитые белки, оно, как и бисквитное, осядет при открывании духовки. Заглянуть в жарочный шкаф разрешается лишь на финальном этапе приготовления, хотя это, в общем-то, излишне – достаточно просто ориентироваться на оговоренное в рецепте время. Температурные условия тоже следует неукоснительно соблюсти: сильный жар уплотняет и утолщает корку творожной выпечки.

4. Подобные блюда часто ароматизируют ванилином и мятной эссенцией, потому что эти добавки гармонично сочетаются с кисломолочными продуктами.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...