Тушеная капуста с яблоками

Тушеная капуста с яблокамиСвежие кусочки яблок придают оригинальность, особый оттенок вкуса и аромат любому блюду, куда бывают добавлены. Особенно это касается знаменитой антоновки. Тушеная капуста с яблоками благодаря этому становится полезной вдвойне.

Не следует предварительно обминать и длительно тушить капусту, превращая ее в мягкую волокнистую массу – соломка должна немного похрустывать на зубах. Если есть возможность на завершающем этапе ввести моченые яблочки, она обретет неожиданную пикантную ноту. Крупные яблочные кусочки с ярко-красной кожицей очень украсят тонко нарезанную капустную соломку.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 500 г
  • яблоко (крупное) 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 2-3 ст. л.
  • вода 50-80 мл
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец 1-2 щепотки

Приготовление

1. Капусту промойте. Удалите несколько верхних листьев. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Нарежьте капусту мелкой соломкой. Переместите в глубокую миску.

2. Морковь очистите и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте к капусте. Добавьте немного соли и тщательно пожмите руками, чтобы капустная соломка стала более мягкой.

3. Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В глубокую сковороду налейте масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Обжарьте лук 3-5 минут на умеренном огне, периодически помешивая лопаткой.

4. Добавьте к луку капусту с морковью. Перемешайте. Готовьте на сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая. Капуста должна уменьшиться в объеме. После сделайте огонь небольшим, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-25 минут до мягкости. Если в сковороде мало сока, подлейте немного кипятка.

5. Яблоко промойте, удалите сердцевину. Нарежьте маленькими кубиками и добавьте к капусте. Добавьте соли и черного молотого перца. Перемешайте, продолжите тушение на слабом огне 7-10 минут. Яблоко используйте кисло-сладкое. По желанию удалите кожицу.

6. Тушеная капуста с яблоками готова. Подавайте к столу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо, украсив рубленой зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеные овощи


Тушеная капуста

Блюда из капусты

Блюда из яблок


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.