Тефтели из курицы и свинины в мультиварке

Тефтели из курицы и свинины в мультиварке – вкусное и сытное дополнение к любому гарниру или в салату. Чтобы тефтели получились более сочными, желательно, чтобы мясо было не обезжиренным – или свинина, или курица. Если же мясо нежирное, то можно перекрутить вместе с ним кусочек сала. Более сочным сделает тефтели перекрученный репчатый лук. Специи используйте на свое усмотрение, однако, лучше не перегружать блюдо ими – подойдет смесь молотых перцев, молотый кориандр, уцхо-сунели.

Ингредиенты

• 1 репчатый лук
• 1 куриное яйцо
• 250 г куриного мяса
• 300 г свинины
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 300 мл воды
• 3-4 лавровых листа
• 5 ст. л. вареного риса

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления вкусных тефтелей – заранее нужно сварить длинный или среднезерный рис. Куриное яйцо для фарша возьмите крупное или же можно использовать пару мелких.

2. Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками. Куски куриного и свиного мяса также нарежьте небольшими кусочками, попутно срезая все лишнее (кусочки жира, кожи, хрящи).

3. Фарш можно сделать с помощью мясорубки или блендера (кухонного комбайна). В первом случае фарш может получиться более крупного помола.

4. Перекрутите кусочки мяса с луком через мясорубку пару раз или же измельчите все в чаше блендера (три минуты на средней или максимальной скорости).

5. Полученный смешанный мясной фарш переложите в глубокую миску и туда же отправьте вареный рис.

6. Насыпьте в миску поваренную соль и специи для котлет. Использована смесь уцхо-сунели и молотой сушеной аджики.

7. Теперь вбейте в миску свежее куриное яйцо. Можно переходить к следующему этапу.

8. Все хорошенько перемешайте и можно дать фаршу постоять в холодильнике полчаса.

9. На сковороде разогрейте небольшое количество масла для жарки. Желательно использовать то масло, которое не имеет яркого запаха и вкуса (т.е. рафинированное). Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтельки округлой формы и выложите на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне минуты 3 с одной стороны.

10. Переверните тефтели на другую сторону и жарьте еще минуты 2-3.

11. Лопаткой переложите тефтельки в чашу мультиварки. Сделайте томатную заправку, смешав томатную пасту с водой. Также можно использовать томатный сок.

12. Перелейте томатную заправку в чашу мультиварки, отправьте туда же лавровый лист, можно перец горошком. Закройте чашу крышкой и тушите тефтели в течение 40 минут.

13. После звукового сигнала тефтели готовы и можно их сразу подавать. К ним можно подать гарнир, овощи и соленья, соусы и свежую зелень.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.