Тарталетки с острой сырной закуской

Такая оригинальная закуска, как тарталетки, всегда вызывают интерес в первую очередь, даже на праздничном столе среди изобилия блюд. Начинка в них может быть самой разной – сладкой или соленой, мясной, грибной, овощной, из копченостей, морепродуктов, бобовых и сыра. В общем, куда вас заведет ваша фантазия – такая начинка и будет. Тарталетки с острой сырной закуской – это классика жанра, беспроигрышный вариант, ведь острая закуска и так сама по себе популярна.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 100 г твердого сыра
• 1,5 ст. л. майонеза
• 6-7 тарталеток
• 2 щепотки черного молотого перца
• 1 щепотка соли
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Куриные яйца опустите в подсоленную воду и варите минут 7 после закипания, затем остудите в холодную воду. Сняв скорлупу, натрите белки вместе с желтками на мелкой терке – так закуска получится более нежной.

2. Аналогично натрите и твердый сыр. Выбор сорта – на ваше усмотрение, вы можете просто использовать свой любимый сыр – пресный, соленый, со специями, пряностями, орехами. Можно использовать плавленый с различными добавками или просто колбасный, но в таком случае перед тем, как натирать его, приморозьте в морозилке в течение 10-15 минут.

3. Переложите натертые ингредиенты в удобную глубокую посуду, добавьте майонез любой жирности или сметану, пару щепоток черного молотого перца, можно и другие пряности. Слегка подсолите закуску, особенно, если используете пресный сыр.

4. Перемешайте все ингредиенты до однородности, попробуйте закуску на соль-перец, при необходимости добавьте.

5. Каждую тарталетку наполните начинкой, так, чтобы получилась небольшая горка, но, чтобы при этом начинка не падала. Перед подачей украсьте закуску, например, веточкой свежей петрушки или укропа.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.